Die Holzgekochte Toskanische Porchetta Im Stück hat eine tausendjährige Tradition, so sehr, dass selbst die alten Römer sie gerne in großen Mengen bei ihren zahlreichen Banketten konsumierten. Die toskanische Tradition empfiehlt, für die Zubereitung nur die Schweineschulter zu verwenden, die aus Exemplaren von ausgezeichneter Qualität gewonnen, mit aromatischen Kräutern gewürzt und für mindestens 9/12 Stunden langsam in Holz gegart wird, eine Eigenschaft, die eine knackige Kruste garantiert fair und ein schmackhaftes und weiches Interieur.

Holzgekochte Toskanische Porchetta Im Stück

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Die Holzgekochte Toskanische Porchetta Im Stück hat eine tausendjährige Tradition, so sehr, dass selbst die alten Römer sie gerne in großen Mengen bei ihren zahlreichen Banketten konsumierten. Die toskanische Tradition empfiehlt, für die Zubereitung nur die Schweineschulter zu verwenden, die aus Exemplaren von ausgezeichneter Qualität gewonnen, mit aromatischen Kräutern gewürzt und für mindestens 9/12 Stunden langsam in Holz gegart wird, eine Eigenschaft, die eine knackige Kruste garantiert fair und ein schmackhaftes und weiches Interieur.
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Holzgekochte Toskanische Porchetta Im Stück.

Der Verzehr von Holzgekochte Toskanische Porchetta Im Stück hat sehr alte Ursprünge, die sicherlich auf die Lateiner zurückgehen, denken Sie zum Beispiel an die Popularität, die noch heute die berühmte Porchetta von Ariccia auf den Castelli Romani bewahrt und die sie nach kurzer Zeit erreichten. auch in der Toskana. Dank der Qualität der Rohstoffe und der Erfahrung der Metzgermeister ist die Holzgekochte Toskanische Porchetta hier in die Tradition des Territoriums eingetreten und hat sich als Lieblingsbegleitung für einen Aperitif, einen zweiten Gang oder einen sehr leckeren und klassischen Sandwich, das zu jeder Gelegenheit und zu jeder Zeit genossen werden kann.

Porchetta wird zubereitet, indem das ausgewählte Fleisch manuell entbeint und der überschüssige Teil entfernt wird, der später für andere Zubereitungen oder Wurstwaren verwendet wird. Das so gewonnene Fleisch wird mit Meersalz überzogen und in abwechselnden Ruhephasen massiert, bis es vollständig eingezogen ist. Erst am Ende des Salzens werden Knoblauch und Gewürze hinzugefügt: Rosmarin und grob gemahlener Pfeffer, die den Geschmack verstärken.

Danach wird das so gewürzte Fleisch sorgfältig mit einer Schnur zusammengebunden, damit es kompakt bleibt, vor allem aber die Aromen und Geschmacksrichtungen nicht verstreut werden und sowohl im Fleisch als auch auf konzentrierte Weise erhalten bleiben das, was nach dem Kochen die Kruste sein wird. Nachdem die Porchetta an einem Edelstahlrohr befestigt wurde, damit die Hitze gleichmäßig im Inneren ankommen kann, wird die Porchetta ca. 9/12 Stunden bei einer Temperatur zwischen 170° C und 280° C gekocht. Einmal gekocht, wird sie zum Abkühlen gestellt in speziellen Räumen für 10/15 Stunden bei einer Temperatur zwischen 10° C und 30° C.

Während dieser Zeit werden überschüssige Flüssigkeiten und Fett entfernt, damit die Kruste ihren charakteristischen Duft annehmen kann und das Fleisch länger haltbar ist.

Am Ende der Zubereitung erscheint außen eine schöne braune Farbe mit einem sofort duftenden Aussehen, während das Innere weißlich mit rosa Adern ist, die sich mit denen der Gewürze abwechseln.

 

Stückgröße: 2 kg. Vakuumverpacktes Produkt. Das Gewicht kann geringfügigen Abweichungen unterliegen.

Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Pfeffer, Knoblauch, natürliche Aromen, Antioxidans: E 301, Konservierungsmittel: E 250.

Aufbewahrung: Gekuehlt Bei 0° C - +4° C.

Durchschnittlicher Ablauf: 60 Tage.

11-370-109

Naehrwerte pro 100 g - Produkteigenschaften

Energie (kJ/kcal)
1335/321
Fett (gr.)
25
Davon Gesättigte Fettsäuren (gr.)
9,6
Kohlenhydrate (gr.)
0,1
Davon Zucker (gr.)
0,1
Eiweiß (gr.)
24
Salz (gr.)
2,8
Glutenfrei
Ja
Fleischsorte
Toskanisches Schwein
Vakuumverpacktes
Ja

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10.10.2021|Ottima Porchetta

Ottima porchetta, il vero gusto della porchetta toscana.

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04.10.2021|Buonissima

Ho acquistato la porchetta,
Ho trovato il condimento ottimamente equilibrato. Il profumo che sprigiona all’ apertura della confezione sottovuoto è stato davvero inebriante

5
29.09.2021|Ottimo prodotto

La porchetta cotta a legna è buonissima

5
28.09.2021|Prodotto ottimo

Il gusto dei prodotti e di eleva qualità complimenti

5
26.09.2021|Eccellente

Prodotto eccellente, come tutti gli altri da me acquistati, il sapore e i profumi della Toscana direttamente a casa.

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Holzgekochte Toskanische Porchetta Im Stück

Die Holzgekochte Toskanische Porchetta Im Stück hat eine tausendjährige Tradition, so sehr, dass selbst die alten Römer sie gerne in großen Mengen bei ihren zahlreichen Banketten konsumierten. Die toskanische Tradition empfiehlt, für die Zubereitung nur die Schweineschulter zu verwenden, die aus Exemplaren von ausgezeichneter Qualität gewonnen, mit aromatischen Kräutern gewürzt und für mindestens 9/12 Stunden langsam in Holz gegart wird, eine Eigenschaft, die eine knackige Kruste garantiert fair und ein schmackhaftes und weiches Interieur.

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