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Kühlkette mit isothermer Verpackung garantiert
Diese Salami wird aus ausgewähltem gekühltem Schweinefleisch hergestellt. Das Fleisch wird gewolft und mit Salz, Würfeln von Speckstreifen, Zusatzstoffen und Aromen gemischt.
Die Fleischmischung wird in Naturdärmen gefüllt und nach Zeiten und Methoden getrocknet, geschmort und reifen gelassen, die die Entwicklung des typischen Geschmacks und der richtigen Konsistenz gewährleisten.
Die Produkte mit der Bezeichnung „Filiera Valdichiana” werden aus Fleisch von Schweine hergestellt, die in der geboren, gezüchtet und geschlachtet werden und die aus wilder oder halbwilder Viehzucht stammen. Die Schweine werden in Schlachtkörperhälften geliefert und werden zur Herstellung von frischem Fleisch und frischen, gereiften und gekochten Wurstwaren verwendet.
Zertifikat Nr. 15/222 von Agriqualità.
Größe: 450 g. Vakuumverpacktes Produkt.
Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Aromen, Gewürze, Kräuter, natürliche Aromen, Saccharose, Dextrose, Antioxidantien: E 300, E 301, Konservierungsmittel: E 250, E 252. Ungenießbare Hülle.
Aufbewahrung: Gekuehlt Bei 0° C - +4° C.
Durchschnittlicher Ablauf: 120 Tage.
Naehrwerte pro 100 g - Produkteigenschaften
Besondere Bestellnummern
Der Guanciale wird mit dem Schweinefleisch der Wange hergestellt. Diese Fleischstück besteht sowohl aus magerem Teil (von Muskeln) als auch aus einem kostbaren Fett. Das Fleisch wird aromatisiert und reifen gelassen, um einen einzigartigen und reichen Geschmack zu gewinnen. Rezept-Tipp: spaghetti alla carbonara, spaghetti alla gricia ,Nudeln mit scharfer Tomaten-Speck-Sauce (Amatriciana).
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Ottimo salame fatto come una volta