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Gereifter „Capocollo”


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Toskanischer Gereifter „Capocollo” (Luftgetrockneter Schweinenacken).
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Gereifter „Capocollo”.

Der toskanische gereifte Capocollo ist eine gereifte Wurstware und wird nach einer alten Rezept hergestellt. Nach der traditionellen Methode wird die toskanische Schweinenacken mitSalz, Pfeffer und einer dünnen Schicht von Kräuter zubereitet. Dann wird siemindestens drei Monaten in einem kalten Keller reifen gelassen.

Vor der Verkostung entfernen Sie die Vakuumverpackung und lassen Sie den Capocollo für mindestens eine Stunde bei Raumtemperatur ruhen.

Die Scheiben Capocollo sind leuchtend rot sowie reich und gewürzt im Geschmack. Der Capocollo zergeht auf der Zunge und ist sauber am Gaumen.

 

Stückgröße: 750 g. Vakuumverpacktes Produkt. Das Gewicht kann geringfügigen Abweichungen unterliegen.

Zutaten: Italienisches Schweinefleisch, Salz, Kräuter, Pfeffer, Gewürze, Konservierungsstoffe: E 250, E 252.

Aufbewahrung: Gekuehlt Bei 0° C - +4° C.

Durchschnittlicher Ablauf: 120 tage.

11-010-6

Technische Daten

Energie (kJ/kcal)
1677/404
Fett (gr.)
33
Davon Gesättigte Fettsäuren (gr.)
15
Kohlenhydrate (gr.)
0,0
Davon Zucker (gr.)
0,0
Eiweiß (gr.)
27,7
Salz (gr.)
4,5

Besondere Bestellnummern

Rezension

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