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Pecorino Toscano DOP Stagionato


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Il Pecorino DOP Stagionato è il classico formaggio toscano di pecora stagionato a pasta dura.
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Pecorino Toscano DOP Stagionato.

Il Pecorino Toscano DOP Stagionato è il classico formaggio di pecora a pasta dura, prodotto con latte ovino pastorizzato con aggiunta di fermenti selezionati autoctoni, caglio e sale. La stagionatura minima è di 120 giorni, come stabilito dal Disciplinare di produzione per poter apporre il marchio DOP. 

Il Pecorino Toscano Stagionato è ricco di tradizione e famoso in tutto il mondo per il suo sapore deciso, leggermente piccante e per l’aroma più intenso e strutturato.

Questo è un formaggio adatto sia al consumo da tavola che come grattugiato o ingrediente gustoso per arricchire i piatti della tradizione culinaria toscana e italiana.

 

Pezzatura: 450 g. Prodotto confezionato sottovuoto.

Caratteristiche: Latte di pecora proveniente dalla Toscana. Crosta sottile di colore giallo, uniforme, liscia, compatta. Pasta di colore giallo paglierino chiaro, presenta qualche occhiatura irregolare e ben distribuita. L’odore è ben percepibile, delicato, di frutta secca e di fieno.

Caratteristiche organolettiche: stagionatura 120 giorni minimo, formato: scalzo dritto.

Ingredienti: Latte di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti autoctoni. Trattato in superficie con olio di semi. Crosta non edibile. 

Modalità di conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto.

Scadenza media: 120 giorni.

10-040-007001

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto

Energia (kJ/kcal)
1667/402
Grassi (gr.)
33
Di cui grassi saturi (gr.)
22
Carboidrati (gr.)
0,7
Di cui zuccheri (gr.)
0,5
Proteine (gr.)
26
Sale (gr.)
1,6

Riferimenti Specifici

Recensione

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