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Soprassata Toscana


8,90 €
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Soprassata toscana a tranci, detta anche coppa di testa o più comunemente capaccia, è un insaccato tipico della regione Toscana.

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Soprassata Toscana.

La Soprassata, detta anche coppa di testa o più comunemente capaccia, è un insaccato tipico della regione Toscana, in particolar modo dell’aretino, anche se è diffusa e apprezzata su tutto il territorio italiano. In origine era un insaccato tipico dei primi mesi dell’anno, quando avveniva la macellazione del maiale, e veniva consumata velocemente in quanto non si conservava a lungo come altri insaccati stagionati. Ancora oggi deve essere consumata in due settimane circa.

La soprassata viene ricavata dalla cottura di parti di suino come la testa, la lingua, le cotenne, che vengono messe a bollire per circa tre ore e aromatizzate con sale, pepe, aromi, spezie, limone e prezzemolo, come vuole la tradizione.

Attraverso la cottura si amalgamano e solidificano gli ingredienti della soprassata e una volta insaccata nella juta, la soprassata viene lasciata raffreddare.

Ha un sapore unico e un gradevole profumo aromatico, che la rendono un insaccato veramente eccezionale. È uno degli ingredienti principali dell’antipasto toscano, ma è anche ottima da sola sul pane o in insalata.

 

Pezzatura: 500 g. Prodotto confezionato sottovuoto. Il peso può subire leggere variazioni.

Ingredienti: Spolpo di testa di suino italiano, carne di suino italiano, cotenne e lingua di suino italiano, sale, pepe, spezie, aglio, antiossidanti: E 300, conservanti: E 250.

Modalità di conservazione: Conservare in frigo tra 0° C - +4° C.

Scadenza media: 45 giorni.

11-380-74

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto

Energia (kJ/kcal)
1443/348
Grassi (gr.)
30
Di cui grassi saturi (gr.)
10
Carboidrati (gr.)
0,0
Di cui zuccheri (gr.)
0,0
Proteine (gr.)
19,6
Sale (gr.)
2

Riferimenti Specifici

Recensione

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