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Lonzino Stagionato
Il Lonzino Stagionato è un tipico salume toscano che vanta una tradizione antichissima e che non può assolutamente mancare su una tavola ricca di affettati e salumi che vogliono rappresentare i gusti e i sapori unici del nostro amato territorio. Prodotto solo ed esclusivamente con una delle parti più nobili del maiale, il Lonzino subisce un processo di lavorazione e stagionatura particolare che permettono di ottenere un prodotto genuino, saporito e, visto il suo basso apporto calorico, adatto anche a diversi regimi dietetici.
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Lonzino Stagionato.
Il Lonzino Stagionato di maiale, chiamato anche lombo o lonza, vanta una tradizione antichissima riscoperta negli ultimi anni e il cui sapore e genuinità continuano ad essere apprezzati da grandi e bambini. Infatti, il suo gusto estremamente delicato e la sua tenerezza ne fanno il salume ideale per essere affettato e usato all'interno saporiti carpacci conditi anche con un pungente olio extravergine di oliva delle colline toscane come il DOP Chianti Classico e un Pecorino Toscano DOP Stagionato.
Ciò che rende il Lonzino Stagionato così particolare e apprezzato nel suo sapore è proprio la stagionatura che segue esattamente l’antica tradizione norcina toscana. Innanzitutto, il filetto di maiale, o lonza, viene disossato e, successivamente, salato e marinato con una tecnica precisa tramandata di generazione in generazione dai Maestri Norcini. Grazie alla loro esperienza e manualità, il Lonzino viene salato, pepato e massaggiato con altre spezie e ingredienti di origine totalmente naturale.
Successivamente la carne viene legata e messa a stagionare per circa 60 giorni all’interno di essiccatoi aromatizzati realizzati con legni pregiati che donano alla carne un sapore delicato, aromatico e un aspetto roseo e privo di parti grasse. Quest’ultima caratteristica garantisce al Lonzino Stagionato una magrezza che lo rende il pasto ideale anche durante un regime alimentare ipocalorico.
Il basso contenuto di tessuto adiposo e connettivale donano alla carne un colorito rosato e una morbidezza ricercata per realizzare vari tipi di pietanze, ma sicuramente si lascia apprezzare al meglio all'interno di diversi tipi di carpaccio.
L’eccellenza italiana di questo prodotto viene garantita dall’utilizzo di carni provenienti solo ed esclusivamente da suini nazionali.
Oltre ad essere gustato all'interno di vari carpacci, il Lonzino Stagionato può essere assaporato anche su una fetta di pane abbrustolita e condita con olio e semi di finocchio oppure all'interno di piatti freddi o ricche insalate di stagione.
Pezzatura: 400 g. Prodotto confezionato sottovuoto.
Ingredienti: Carne di suino italiana, sale, pepe, aglio, spezie, conservanti E 250, E 252. Involucro esterno non edibile.
Modalità di conservazione: Conservare in frigo tra 0° C - +4° C.
Scadenza media: 120 giorni.
Senza Glutine
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto - Caratteristiche prodotto
- Energia (kJ/kcal)
- 951/227
- Grassi (gr.)
- 10
- Di cui grassi saturi (gr.)
- 5
- Carboidrati (gr.)
- 0,2
- Di cui zuccheri (gr.)
- 0,0
- Proteine (gr.)
- 34
- Sale (gr.)
- 4,5
- Senza Glutine
- Si
- Tipo Di Carne
- Suino Toscano
- Sottovuoto
- Si
- Offerte
- Prodotti Scontati
Riferimenti Specifici
Recensioni
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Questo lonzino è ottimo, va bene anche per la dieta
Questo salume è veramente ottimo
Ottimo prodotto consigliatissimo
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Finocchiona IGP - Trancio sottovuoto
La Finocchiona IGP è uno dei più celebri salumi toscani. È prodotta con carni suine di eccellente qualità, tritate e impastate, alle quali vengono aggiunti semi di finocchietto selvatico, che le donano il caratteristico aroma fresco e al tempo stesso intenso. Questa versione della Finocchiona IGP ha un peso netto di circa 400 g ed è confezionata in tranci sottovuoto.
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Il Rosina Di San Savino al pepe rosa, un salume artigianale che nasce dalle cosce di suino italiano aromatizzate e stagionate.
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Il Lardo Di Cinta Senese DOP prende il nome da una delle razze suine più apprezzate al mondo, dalle origini antichissime tanto che alcuni esemplari sono anche raffigurati negli affreschi del Palazzo Pubblico di Siena. Così come altri prodotti ricavati da questo suino, anche il lardo rappresenta una vera e propria eccellenza toscana apprezzata a tutte le età e all’interno di diverse pietanze.
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Il Capocollo stagionato Toscano, conosciuto anche con il nome di Coppa, è un salume stagionato che deriva dalla lavorazione artigianale di carni suine nazionali di prima scelta, eseguita nel rispetto delle antiche tecniche tradizionali. È caratterizzato da un gusto dolce e speziato, mentre il suo profumo richiama il sentore di spezie ed erbe aromatiche.carni di maiale italiano accuratamente selezionate e, in particolare, dell'intero muscolo che dal collo scende fino alla quinta costola.Il gusto dolce e il profumo avvolgente della più classica Coppa Toscana è conosciuto ed amato in tutta Italia. L’inconfondibile aspetto marmorizzato lascia chiaramente individuare le parti di carne magra color rosso scuro, divise da sottili striature di grasso color cipria.
Prosciutto Stagionato Intero - Filiera Valdichiana
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Salame Di Cinghiale
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Finocchiona IGP Di Cinta Senese DOP è un insaccato tipico a base di fiori e semi di finocchio, prodotto artigianalmente con le carni di suino più pregiate.
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Prosciutto crudo di Cinta Senese DOP prodotto secondo la tradizione Toscana.
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Il Prosciutto Toscano DOP, nella versione con confezione “Addobbo”, è, indubbiamente, uno dei prodotti più importanti quando si parla di salumi toscani, sia per la qualità delle materie prime utilizzate per la sua realizzazione e conservazione, ma soprattutto per il suo gusto intenso e leggermente sapido in grado di deliziare il palato dei grandi e dei bambini sia da solo che accompagnato ad altri prodotti del territorio o ad una semplice fetta di pane fresco. Inoltre, la Denominazione di Origine Protetta ne garantisce qualità e aroma caratteristico.
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Finocchiona IGP Di Cinta Senese DOP è un insaccato tipico a base di fiori e semi di finocchio, prodotto artigianalmente con le carni di suino più pregiate.
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