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Prosciutto Stagionato Intero - Filiera Valdichiana
Prosciutto stagionato intero con osso prodotto con carni di suino toscano allevato allo stato brado.
Prodotti 100% Italiani Di Altissima Qualità
Spedizioni Gratuite A Partire Da 99€
Catena Del Freddo Garantita Con Imballi Isotermici
Prosciutto Stagionato Intero - Filiera Valdichiana.
Il prosciutto toscano è lavorato con cosce di suini allevati allo stato brado in Valdichiana.
Viene salato manualmente a secco e massaggiato con pepe e aromi naturali, dopodiché viene effettuata una lunga stagionatura in ambienti ben areati.
I prodotti Filiera Valdichiana sono ottenuti da carni di suino, nati, allevati e macellati nell’area toscana, derivanti da allevamento allo stato brado o semi brado, fornite in forma di mezzene, utilizzati per la produzione di carne fresca, insaccati freschi, stagionati, cotti.
Certificato n° 15/222 rilasciato da Agriqualità.
Pezzatura: 9 kg. Il peso può subire leggere variazioni.
Ingredienti: Coscia di suino, sale, pepe, aglio, conservante: E 252.
Modalità di conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto.
Scadenza media: 365 giorni.
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto - Caratteristiche prodotto
- Energia (kJ/kcal)
- 1119/268
- Grassi (gr.)
- 16
- Di cui grassi saturi (gr.)
- 6
- Carboidrati (gr.)
- 0,0
- Di cui zuccheri (gr.)
- 0,0
- Proteine (gr.)
- 31
- Sale (gr.)
- 5,2
- Tipo Di Prodotto
- Prosciutto Crudo
- Tipo Di Carne
- Suino Toscano Brado
Riferimenti Specifici
Recensioni
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Lonzino Stagionato
Il Lonzino Stagionato è un tipico salume toscano che vanta una tradizione antichissima e che non può assolutamente mancare su una tavola ricca di affettati e salumi che vogliono rappresentare i gusti e i sapori unici del nostro amato territorio. Prodotto solo ed esclusivamente con una delle parti più nobili del maiale, il Lonzino subisce un processo di lavorazione e stagionatura particolare che permettono di ottenere un prodotto genuino, saporito e, visto il suo basso apporto calorico, adatto anche a diversi regimi dietetici.
Pancetta Tesa Stagionata (Rigatino Toscano)
La pancetta tesa è un salume che in toscana viene chiamata spesso rigatino per il suo aspetto a righe. Carne e grasso della pancia del suino con aggiunta di sale marino e aglio sono messi a stagionare con abbondante pepe nero.
Bresaola Il Chianino
Bresaola di carne bovina chianina, prodotta artigianalmente, perfetta nelle diete povere di grassi e ricche di proteine.
Prosciutto Del Monte Cotto A Legna Al Rosmarino
Prosciutto cotto a legna con l’aggiunta di rosmarino.
Finocchiona IGP - Intera Budello Naturale
La Finocchiona IGP è uno dei più celebri salumi toscani. È prodotta con carni suine di eccellente qualità, tritate e impastate, alle quali vengono aggiunti semi di finocchietto selvatico, che le donano il caratteristico aroma fresco e al tempo stesso intenso. Questa versione della Finocchiona IGP ha un peso netto di circa 500 g ed è confezionata intera in budello naturale.
Salametto Piccante
Il classico salame della tradizione toscana aromatizzato al peperoncino.
Guanciale Stagionato Di Cinta Senese DOP
Ottenuto da una razza suina che risale al Medioevo e i cui metodi di allevamento, preparazione e stagionatura fanno ancora parte di una tradizione ben salda all’interno del territorio senese, il Guanciale Stagionato Di Cinta Senese DOP viene ricavato, come dice il nome stesso, dalla guancia di questa razza autoctona pregiata e presenta delle venature di muscolo e una parte di grasso nobile.
Spalla Di Suino Stagionata
La Spalla Di Suino Stagionata è sicuramente uno dei salumi della tradizione toscana più conosciuti e apprezzati in tutto il mondo. I metodi di lavorazione e stagionatura che la interessano sono gli stessi del Prosciutto Toscano con la differenza che, essendo di spessore minore, ha una quantità di sale inferiore e una stagionatura più breve. Ciò permette alla carne, saporita già di per sé, poichè ricavata dalla parte anatomica più saporita del maiale, di assimilare meglio gli aromi.
Finocchiona IGP - Grande Intera Budello Naturale
La regina degli insaccati è la finocchiona toscana. Servito anche nelle tavole imbandite dei Medici, ancora oggi è uno dei più amati salumi. Nel Medioevo i maestri norcini, poiché le spezie come il pepe erano difficili da reperire e molto costose, pensarono di aggiungere all’impasto i semi di finocchio, ben più facili da trovare nelle colline e nei campi.
Il connubio ebbe un grande successo poiché il forte aroma dei semi di finocchio riusciva a camuffare le imperfezioni della carne.
Divenne una vera prelibatezza al punto da essere sempre presente sulle tavole dei nobili, si racconta che perfino il celebre Machiavelli ne fosse un appassionato. Stagionata 2-5 mesi deve risultare asciutta e morbida.
Un salume ottimo mangiato col pane povero di sale della toscana, schiacciate e panini.
Prosciutto Di Cinta Senese DOP
Prosciutto crudo di Cinta Senese DOP prodotto secondo la tradizione Toscana.
Salame Di Cinghiale
Salame artigianale di carne di cinghiale selvatico di origine Toscana.
Capocollo Stagionato
Il Capocollo stagionato Toscano, conosciuto anche con il nome di Coppa, è un salume stagionato che deriva dalla lavorazione artigianale di carni suine nazionali di prima scelta, eseguita nel rispetto delle antiche tecniche tradizionali. È caratterizzato da un gusto dolce e speziato, mentre il suo profumo richiama il sentore di spezie ed erbe aromatiche.carni di maiale italiano accuratamente selezionate e, in particolare, dell'intero muscolo che dal collo scende fino alla quinta costola.Il gusto dolce e il profumo avvolgente della più classica Coppa Toscana è conosciuto ed amato in tutta Italia. L’inconfondibile aspetto marmorizzato lascia chiaramente individuare le parti di carne magra color rosso scuro, divise da sottili striature di grasso color cipria.
Salame Il Chianino
Salame ottenuto dalla lavorazione di carni scelte di bovino chianino IGP, macinate e impastate con l’aggiunta di sale ed aromi e dalla successiva stagionatura.
Prosciutto Di Suino Stagionato Disossato Nazionale
Trancio di Prosciutto Crudo ricavato da coscia di suini di prima scelta allevati nel territorio nazionale, sottoposto a procedimento di disossatura, pressatura e confezionato sottovuoto. È caratterizzato da un sapore dolce è un aroma fragrante tipico di una corretta stagionatura.
Gota Stagionata - Filiera Valdichiana
Gota (guanciale) stagionata realizzata artigianalmente utilizzando carni di suino toscano allevato allo stato brado.
Salame Toscano - Trancio Sottovuoto
Il Salame Toscano è un insaccato artigianale tipico della tradizione gastronomica Toscana, realizzato secondo un'antica ricetta tramandata da secoli. È caratterizzato da una consistenza morbida e compatta, colore rosso vivo e da un gusto particolarmente intenso, arricchito da spezie e aromi. Questa versione del Salame Toscano ha un peso netto di circa 400 g ed è confezionato in tranci sottovuoto.
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Prosciutto eccellente, questo è veramente un prodotto di alta qualità