Poventa - Buccelletti

Poventa - Buccelletti.

Poventa è un vino importante, dal sapore caldo e robusto, adatto al lungo invecchiamento ottenuto da una lunga macerazione di un blend di Sangiovese e Syrah. I grappoli precedentemente selezionati vengono scelti e raccolti a mano in cassette. I due vitigni sono lavorati separatamente.

Dopo la pigiadiraspatura viene effettuata una criomacerazione in acciaio a basse temperature per 3 giorni. La fermentazione avviene a temperature controllate con frequenti rimontaggi e delestage.

Dopo quattro settimane, si procede con la svinatura e la pressatura delle vinacce con accurata separazione dei torchiati, che vengono poi lavorati separatamente. Dopo un’attenta degustazione, si procede al blend e l’affinamento avviene prima in tonneau per 18 mesi e prosegue poi in bottiglia per altri 18 mesi.

Perfetto per accompagnare carni rosse alla brace e arrosti, è ideale in abbinamento a formaggi stagionati.

Formato: 0,75 lt.

Tipo di vino: Rosso.

Annata: 2017.

Paese: Italia.

Regione: Toscana.

Vitigno: Sangiovese, Syrah.

Affinamento: 18 mesi tonneau - 18 mesi bottiglia.

Grado alcolico: 13%.

Colore: Rosso rubino intenso.

Aroma: Ciliegia, Minerale.

Temperatura: 18° C - 20° C.

Ideale con: Carni rosse, carni rosse alla brace, formaggi stagionati, selvaggina.