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Poventa - Buccelletti
Poventa di Buccelletti è un vino importante, dal sapore caldo e robusto, adatto al lungo invecchiamento ottenuto da una lunga macerazione di un blend di Sangiovese e Syrah.
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Poventa - Buccelletti.
Poventa è un vino importante, dal sapore caldo e robusto, adatto al lungo invecchiamento ottenuto da una lunga macerazione di un blend di Sangiovese e Syrah. I grappoli precedentemente selezionati vengono scelti e raccolti a mano in cassette. I due vitigni sono lavorati separatamente.
Dopo la pigiadiraspatura viene effettuata una criomacerazione in acciaio a basse temperature per 3 giorni. La fermentazione avviene a temperature controllate con frequenti rimontaggi e delestage.
Dopo quattro settimane, si procede con la svinatura e la pressatura delle vinacce con accurata separazione dei torchiati, che vengono poi lavorati separatamente. Dopo un’attenta degustazione, si procede al blend e l’affinamento avviene prima in tonneau per 18 mesi e prosegue poi in bottiglia per altri 18 mesi.
Perfetto per accompagnare carni rosse alla brace e arrosti, è ideale in abbinamento a formaggi stagionati.
Formato: 0,75 lt.
Tipo di vino: Rosso.
Annata: 2017.
Paese: Italia.
Regione: Toscana.
Vitigno: Sangiovese, Syrah.
Affinamento: 18 mesi tonneau - 18 mesi bottiglia.
Grado alcolico: 13%.
Colore: Rosso rubino intenso.
Aroma: Ciliegia, Minerale.
Temperatura: 18° C - 20° C.
Ideale con: Carni rosse, carni rosse alla brace, formaggi stagionati, selvaggina.
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