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Salame Toscano Grande
Il Salame Toscano è un insaccato artigianale tipico della tradizione gastronomica Toscana, realizzato secondo un'antica ricetta tramandata da secoli. È caratterizzato da una consistenza morbida e compatta, colore rosso vivo e da un gusto particolarmente intenso, arricchito da spezie e aromi. Questa versione del Salame Toscano ha un peso netto di circa 1 kg, è confezionato in tranci sottovuoto ed è caratterizzato da una fetta grande di circa 10 centimetri di diametro.
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Salame Toscano Grande.
Questa versione del Salame Toscano ha un peso netto di circa 750 g, è confezionato in tranci sottovuoto ed è caratterizzato da una fetta grande di circa 10 centimetri di diametro.
Il Salame Toscano è uno dei prodotti più antichi e amati della tradizione gastronomica toscana. Viene tutt'oggi realizzato secondo le antiche tecniche della lavorazione artigianale, che assicurano come risultato finale un prodotto genuino e di eccellente qualità.
Il procedimento artigianale prevede che i tagli più magri della carne suina nazionale di prima scelta, come il prosciutto, il collo e la spalla, vengano finemente tritati e successivamente uniti a cubetti di grasso ricavati dal dorso.
Il composto viene arricchito con l'aggiunta di sale, pepe in grani, aglio tritato, zucchero e vino rosso. Questo mix regala al Salame Toscano un sapore ricco e intenso, oltre che un profumo particolarmente pungente e aromatico. Il passaggio successivo prevede che il salume venga insaccato in budello naturale di manzo o maiale.
Il procedimento di stagionatura può variare da 30 giorni a 1 anno e, nel momento in cui supera i 4 mesi, il budello esterno dell'insaccato viene ulteriormente ricoperto con del grasso semilavorato, in modo da permettere la migliore essiccazione delle carni e renderle ancora più saporite.
I primi cenni letterari relativi al Salame Toscano sono stati rinvenuti in epoca romana e, in particolare, negli scritti di Gaio Plinio il vecchio risalenti al primo secolo dopo Cristo. Fin dall’antichità il Salame Toscano era infatti riconosciuto come una vera e propria eccellenza gastronomica, in grado di esaltare nel miglior modo possibile l'inimitabile gusto della carne di maiale.
Questo insaccato può arrivare sulle nostre tavole come gustoso condimento di un primo piatto o come un saporito aperitivo. Può essere il protagonista di un’ottima merenda e arricchire il menù di un buffet o di una festa.
Realizzare una bruschetta con pane tostato, uno strato di Pecorino Giovane Fresco, tocchetti di Salame Toscano e delle foglie di rucola, è uno dei modi più semplici e veloci per regalare ai vostri ospiti uno spuntino estremamente appetitoso. Naturalmente potete personalizzare le bruschette in base ai vostri gusti e preferenze, dal momento chi è questo è insaccato si presta davvero a moltissimi abbinamenti.
L’intenso gusto del Salame Toscano richiama naturalmente dei vini altrettanto forti e corposi. Gli abbinamenti migliori si ottengono con dei rossi ben stagionati, come Poventa - Buccelletti, e adatti a essere consumati con pietanze a base di selvaggina.
Nel caso vogliate impiegare il Salame Toscano per portare in tavola un gustoso antipasto, è invece preferibile far cadere la scelta del vino su un rosato fermo, come Albestre - Buccelletti, da servire a temperatura ambiente.
Pezzatura: 750 g. Prodotto confezionato sottovuoto. Il peso può subire leggere variazioni.
Ingredienti: Carne di suino, sale, pepe, aglio, aromi naturali, spezie, erbe aromatiche, saccarosio, destrosio, antiossidanti: E 300, E 301, conservanti: E 250, E 252. Budello non edibile.
Modalità di conservazione: Conservare in frigo tra 0° C - +4° C.
Scadenza media: 120 giorni.
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto - Caratteristiche prodotto
- Energia (kJ/kcal)
- 1448/349
- Grassi (gr.)
- 29
- Di cui grassi saturi (gr.)
- 10
- Carboidrati (gr.)
- 0,1
- Di cui zuccheri (gr.)
- 0,0
- Proteine (gr.)
- 22
- Sale (gr.)
- 3,5
- Tipo Di Prodotto
- Salame Toscano
- Senza Glutine
- Si
- Tipo Di Carne
- Suino Toscano
- Sottovuoto
- Si
- Offerte
- Prodotti Scontati
Riferimenti Specifici
Recensioni
3
Opinioni
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53
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40
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30
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20
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10
era da parecchio tempo che non gustavamo un salame così saporito.
Salumi di ottima qualità, spedizione velocissima
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La regina degli insaccati è la finocchiona toscana. Servito anche nelle tavole imbandite dei Medici, ancora oggi è uno dei più amati salumi. Nel Medioevo i maestri norcini, poiché le spezie come il pepe erano difficili da reperire e molto costose, pensarono di aggiungere all’impasto i semi di finocchio, ben più facili da trovare nelle colline e nei campi.
Il connubio ebbe un grande successo poiché il forte aroma dei semi di finocchio riusciva a camuffare le imperfezioni della carne.
Divenne una vera prelibatezza al punto da essere sempre presente sulle tavole dei nobili, si racconta che perfino il celebre Machiavelli ne fosse un appassionato. Stagionata 2-5 mesi deve risultare asciutta e morbida.
Un salume ottimo mangiato col pane povero di sale della toscana, schiacciate e panini.
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Il Salame Toscano è un insaccato artigianale tipico della tradizione gastronomica Toscana, realizzato secondo un'antica ricetta tramandata da secoli. È caratterizzato da una consistenza morbida e compatta, colore rosso vivo e da un gusto particolarmente intenso, arricchito da spezie e aromi. Questa versione del Salame Toscano ha un peso netto di circa 400 g ed è confezionato in tranci sottovuoto.
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La Finocchiona IGP è uno dei più celebri salumi toscani. È prodotta con carni suine di eccellente qualità, tritate e impastate, alle quali vengono aggiunti semi di finocchietto selvatico, che le donano il caratteristico aroma fresco e al tempo stesso intenso. Questa versione della Finocchiona IGP ha un peso netto di circa 500 g ed è confezionata intera in budello naturale.
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Il Salame Toscano è un insaccato artigianale tipico della tradizione gastronomica Toscana, realizzato secondo un'antica ricetta tramandata da secoli. È caratterizzato da una consistenza morbida e compatta, colore rosso vivo e da un gusto particolarmente intenso, arricchito da spezie e aromi. Questa versione del Salame Toscano ha un peso netto di circa 500 g ed è confezionato intero in budello naturale.
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