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Il Lonzino Stagionato di maiale, chiamato anche lombo o lonza, vanta una tradizione antichissima riscoperta negli ultimi anni e il cui sapore e genuinità continuano ad essere apprezzati da grandi e bambini. Infatti, il suo gusto estremamente delicato e la sua tenerezza ne fanno il salume ideale per essere affettato e usato all'interno saporiti carpacci conditi anche con un pungente olio extravergine di oliva delle colline come il DOP Chianti Classico e un Pecorino DOP Stagionato.
Ciò che rende il Lonzino Stagionato così particolare e apprezzato nel suo sapore è proprio la stagionatura che segue esattamente l’antica tradizione norcina . Innanzitutto, il filetto di maiale, o lonza, viene disossato e, successivamente, salato e marinato con una tecnica precisa tramandata di generazione in generazione dai Maestri Norcini. Grazie alla loro esperienza e manualità, il Lonzino viene salato, pepato e massaggiato con altre spezie e ingredienti di origine totalmente naturale.
Successivamente la carne viene legata e messa a stagionare per circa 60 giorni all’interno di essiccatoi aromatizzati realizzati con legni pregiati che donano alla carne un sapore delicato, aromatico e un aspetto roseo e privo di parti grasse. Quest’ultima caratteristica garantisce al Lonzino Stagionato una magrezza che lo rende il pasto ideale anche durante un regime alimentare ipocalorico.
Il basso contenuto di tessuto adiposo e connettivale donano alla carne un colorito rosato e una morbidezza ricercata per realizzare vari tipi di pietanze, ma sicuramente si lascia apprezzare al meglio all'interno di diversi tipi di carpaccio.
L’eccellenza italiana di questo prodotto viene garantita dall’utilizzo di carni provenienti solo ed esclusivamente da suini nazionali.
Oltre ad essere gustato all'interno di vari carpacci, il Lonzino Stagionato può essere assaporato anche su una fetta di pane abbrustolita e condita con olio e semi di finocchio oppure all'interno di piatti freddi o ricche insalate di stagione.
Pezzatura: 400 g. Prodotto confezionato sottovuoto.
Ingredienti: Carne di suino italiana, sale, pepe, aglio, spezie, conservanti E 250, E 252. Involucro esterno non edibile.
Modalità di conservazione: Conservare in frigo tra 0° C - +4° C.
Scadenza media: 120 giorni.
Senza Glutine
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto - Caratteristiche prodotto
Riferimenti Specifici
Questo lonzino è ottimo, va bene anche per la dieta
Questo salume è veramente ottimo
Ottimo prodotto consigliatissimo
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Ottimo prodotto, qualità/prezzo eccezionale.