Gereifter Lonzino

Salami aus m wilden Schwein - Filiera Valdichiana.

Gereifter „Pancetta Tesa” (Schweinebauch), in der „Rigatino” genannt.

„Porchetta Del Monte” Mit Schwarte.

„Lardo” (weißer und fetter Schweinespeck) aus der Schweinerasse Cinta Senese G.U.

Große Salami, ein Klassiker der Tradition. Diese Version von Salami hat ein Nettogewicht von ca. 1 kg, ist Vakuumverpackten und zeichnet sich durch eine große Scheibe von etwa 10 Zentimetern Durchmesser aus.

Salami, ein Klassiker der Tradition. Diese Version von Salami hat ein Nettogewicht von ca. 400 g und ist Vakuumverpackten.

Gereifter Schinken aus m wilden Schwein im ganzen Stück - Filiera Valdichiana.

Salami aus Chianina-Fleisch.

Traditionelle kleine Salami mit Chilischoten.

„Finocchiona” g.g.A. (Fenchelsalami) mit Fenchelblumen und -samen. Diese Version von Finocchiona g.g.A. hat ein Nettogewicht von ca. 400 g und ist Vakuumverpackten.

„Finocchiona” g.g.A. (Fenchelsalami) mit Fenchelblumen und -samen. Diese Version von Finocchiona g.g.A. hat ein Nettogewicht von ca. 1,5 kg, ist Vakuumverpackten und zeichnet sich durch eine große Scheibe von etwa 10 Zentimetern Durchmesser aus.

gereifter „Guanciale” (Schweinewange).

Der Guanciale wird mit dem Schweinefleisch der Wange hergestellt. Diese Fleischstück besteht sowohl aus magerem Teil (von Muskeln) als auch aus einem kostbaren Fett. Das Fleisch wird aromatisiert und reifen gelassen, um einen einzigartigen und reichen Geschmack zu gewinnen. Rezept-Tipp: spaghetti alla carbonara, spaghetti alla gricia ,Nudeln mit scharfer Tomaten-Speck-Sauce (Amatriciana).

Sbriciolona (Wurst mit Fenchelsamen) aus m wilden Schwein - Filiera Valdichiana.

Gereifter „Gota” (Schweinebacke) aus m wilden Schwein - Filiera Valdichiana.

gereifter „Guanciale” (Schweinewange) aus Cinta Senese G.U., die erstklassige Schweinerasse.

„Finocchiona” g.g.A. (Fenchelsalami) mit Fenchelblumen und -samen. Diese Version von „Finocchiona” g.g.A. hat ein Nettogewicht von ca. 500 g und ist Im Ganzen Stück In Naturdarm verpackt.