Prosciutto (Schinken) Aus Cinta Senese G.U.

Die Holzgekochte Toskanische Porchetta Im Stück hat eine tausendjährige Tradition, so sehr, dass selbst die alten Römer sie gerne in großen Mengen bei ihren zahlreichen Banketten konsumierten. Die toskanische Tradition empfiehlt, für die Zubereitung nur die Schweineschulter zu verwenden, die aus Exemplaren von ausgezeichneter Qualität gewonnen, mit aromatischen Kräutern gewürzt und für mindestens 9/12 Stunden langsam in Holz gegart wird, eine Eigenschaft, die eine knackige Kruste garantiert fair und ein schmackhaftes und weiches Interieur.

„Porchetta Del Monte” Mit Schwarte.

Salami aus der Schweinerasse Cinta Senese G.U., mit erstklassigem Fleisch hergestellt.

„Buristo” (Wurst Auf Schweineblutbasis).

Gereifter Rigatino (toskanischer Speck) aus toskanischem wilden Schwein - Filiera Valdichiana.

Toskanischer gereifter „Guanciale” (Schweinewange).

Der Guanciale wird mit dem Schweinefleisch der Wange hergestellt. Diese Fleischstück besteht sowohl aus magerem Teil (von Muskeln) als auch aus einem kostbaren Fett. Das Fleisch wird aromatisiert und reifen gelassen, um einen einzigartigen und reichen Geschmack zu gewinnen. Rezept-Tipp: spaghetti alla carbonara, spaghetti alla gricia ,Nudeln mit scharfer Tomaten-Speck-Sauce (Amatriciana).

Toskanischer Gereifter „Capocollo” (Luftgetrockneter Schweinenacken).

Die toskanische Soprassata in Scheiben, ist eine typische Wurst der toskanischen Region.

Gereifter Schweinelende.

Toskanische „Pancetta Arrotolata” (gerollter Schweinebauch) nach dem traditionellen Rezept.

Traditionelle kleine toskanische Salami mit hochwertiger schwarze Trüffel.

Toskanische „Finocchiona” g.g.A. (Fenchelsalami) mit Fenchelblumen und -samen. Diese Version von Finocchiona g.g.A. hat ein Nettogewicht von ca. 400 g und ist Vakuumverpackten.

Gereifter Schweinefleisch-Salsiccia Aus Cinta Senese G.U.

Gereifter „Capocollo” (luftgetrockneter Schweinenacken) aus toskanischem wilden Schwein - Filiera Valdichiana.

Sbriciolona (Wurst mit Fenchelsamen) aus toskanischem wilden Schwein - Filiera Valdichiana.

Toskanische Salami, ein Klassiker der Tradition. Diese Version von Toskanische Salami hat ein Nettogewicht von ca. 400 g und ist Vakuumverpackten.