Buristo (Wurst Auf Schweineblutbasis)

Gereifter „Capocollo” (luftgetrockneter Schweinenacken) aus toskanischem wilden Schwein - Filiera Valdichiana.

Toskanischer gereifter „Guanciale” (Schweinewange).

Der Guanciale wird mit dem Schweinefleisch der Wange hergestellt. Diese Fleischstück besteht sowohl aus magerem Teil (von Muskeln) als auch aus einem kostbaren Fett. Das Fleisch wird aromatisiert und reifen gelassen, um einen einzigartigen und reichen Geschmack zu gewinnen. Rezept-Tipp: spaghetti alla carbonara, spaghetti alla gricia ,Nudeln mit scharfer Tomaten-Speck-Sauce (Amatriciana).

Toskanische „Finocchiona” g.g.A. (Fenchelsalami) mit Fenchelblumen und -samen. Diese beiden Versionen von „Finocchiona” g.g.A. haben ein Nettogewicht von ca. 1 kg bzw. 3 kg, sind Im Ganzen Stück In Naturdarm verpackt und zeichnen sich durch eine große Scheibe von ca. 8/12 Zentimeter Durchmesser aus.

Gereifter Schinken aus toskanischem wilden Schwein im ganzen Stück - Filiera Valdichiana.

Toskanische „Finocchiona” g.g.A. (Fenchelsalami) aus der Schweinerasse Cinta Senese G.U. mit Fenchelblumen und -samen.

Traditionelle kleine toskanische Salami mit Chilischoten.

„Porchetta Del Monte” Mit Schwarte.

Gereifter Schweineschulter.

Toskanischer gereifter „Guanciale” (Schweinewange) aus Cinta Senese G.U., die erstklassige Schweinerasse.

Salami aus in der Toskana gejagtem Wildschwein.

Toskanische Salami, ein Klassiker der Tradition. Diese Version von Toskanische Salami hat ein Nettogewicht von ca. 400 g und ist Vakuumverpackten.

Gereifter Rigatino (toskanischer Speck) aus toskanischem wilden Schwein - Filiera Valdichiana.

Salami Mit Knoblauch ist eine traditionelle mittelgemahlene handwerklich hergestellte Salami mit Knoblauchgeschmack, gefüllt in natürliche Schweinedarm, von Hand gebunden und natürlich gewürzt.

Gereifter Schinken ohne Knochen am Stück.

Gereifter „Gota” (Schweinebacke) aus toskanischem wilden Schwein - Filiera Valdichiana.

Toskanische Salami, ein Klassiker der Tradition. Diese Version von Toskanische Salami hat ein Nettogewicht von ca. 1,5 kg, ist Vakuumverpackten und zeichnet sich durch eine große Scheibe von etwa 12 Zentimetern Durchmesser aus.