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Soprassata wird hergestellt, indem die Abfallteile des Schweins in Wasser gekocht werden, wie Kopf, Schwanz, Zunge und Knorpelteile. Nach dem Garen wird das Fleisch gehackt und mit Salz, Pfeffer, Gewürzen, Knoblauch, gehacktem Rosmarin und Zitrusschalen vermischt. Das Ganze wird in einen runden Jutebehälter gefüllt, es wird abkühlen gelassen und dann in vakuumverpackte Scheiben geteilt.
In anderen italienischen Regionen mit anderen Namen wie Coppa Toscana, Capofreddo oder Capaccia bekannt, ist Soprassata eine typische Wurst und gehört zu den klassischen Zutaten der toskanischen Vorspeise.
In der Küche kann es nicht nur zur Vorspeise, sondern auch zu rohem Gemüse wie Karotten, Sellerie oder dünn geschnitten in Püree und Sandwiches gegessen werden.
Stückgröße: 500 g. Vakuumverpacktes Produkt. Das Gewicht kann geringfügigen Abweichungen unterliegen.
Zutaten: Italienischer Schweinekopf Spolpo, italienisches Schweinefleisch, Rinden und Zunge von italienischem Schweinefleisch, Salz, Pfeffer, Gewürze, Knoblauch, Antioxidantien: E 300, Konservierungsstoffe: E 250.
Aufbewahrung: Gekuehlt Bei 0° C - +4° C.
Durchschnittlicher Ablauf: 45 tage.
Glutenfrei
Naehrwerte pro 100 g - Produkteigenschaften
Besondere Bestellnummern
Soppressata Toscana deliziosa
Ottima soppressata, morbida tenera , bel sapore e speziata al punto giusto!
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Das sieht ja sehr gut aus. Das muss ich unbedingt auch probieren.