Sbriciolona - Filiera Valdichiana

Gereifter Schweinelende.

Traditionelle kleine toskanische Salami mit hochwertiger schwarze Trüffel.

Toskanischer gereifter „Guanciale” (Schweinewange).

Der Guanciale wird mit dem Schweinefleisch der Wange hergestellt. Diese Fleischstück besteht sowohl aus magerem Teil (von Muskeln) als auch aus einem kostbaren Fett. Das Fleisch wird aromatisiert und reifen gelassen, um einen einzigartigen und reichen Geschmack zu gewinnen. Rezept-Tipp: spaghetti alla carbonara, spaghetti alla gricia ,Nudeln mit scharfer Tomaten-Speck-Sauce (Amatriciana).

Toskanischer Schinken G.U. ohne Knochen und in der typische „Pressato”-Form.

„Lardo” (weißer und fetter Schweinespeck) aus der Schweinerasse Cinta Senese G.U.

Toskanische Salami, ein Klassiker der Tradition. Diese Version von Toskanische Salami hat ein Nettogewicht von ca. 500 g und ist Im Ganzen Stück In Naturdarm verpackt.

Salami aus in der Toskana gejagtem Wildschwein.

Toskanische „Finocchiona” g.g.A. (Fenchelsalami) aus der Schweinerasse Cinta Senese G.U. mit Fenchelblumen und -samen.

Die toskanische Soprassata in Scheiben, ist eine typische Wurst der toskanischen Region.

„Buristo” (Wurst Auf Schweineblutbasis).

Gereifter „Gota” (Schweinebacke) aus toskanischem wilden Schwein - Filiera Valdichiana.

Toskanischer Schinken G.U. ohne Knochen und in der typische „Addobbo”-Form.

Gereifter Schweinefleisch-Salsiccia Aus Cinta Senese G.U.

Salami aus Chianina-Fleisch.

Prosciutto (Schinken) Aus Cinta Senese G.U.

Toskanische „Finocchiona” g.g.A. (Fenchelsalami) mit Fenchelblumen und -samen. Diese beiden Versionen von „Finocchiona” g.g.A. haben ein Nettogewicht von ca. 1 kg bzw. 3 kg, sind Im Ganzen Stück In Naturdarm verpackt und zeichnen sich durch eine große Scheibe von ca. 8/12 Zentimeter Durchmesser aus.