Gereifter Schweinefleisch-Salsiccia

Gereifter „Pancetta Tesa” (Schweinebauch), in der „Rigatino” genannt.

Gereifter Schweinefleisch-Salsiccia Aus Cinta Senese G.U.

Prosciutto (Schinken) Aus Cinta Senese G.U.

Toskanische Prosciutto G.U. ,  Schinken ,     ohne Knochen und in der typische „Addobbo”-Form.

Im Holzofen gekochter „Prosciutto (Schinken) Del Monte” mit Rosmarin.

Die Soprassata in Scheiben, ist eine typische Wurst der n Region.

„Buristo” (Wurst Auf Schweineblutbasis).

gereifter „Guanciale” (Schweinewange).

Der Guanciale wird mit dem Schweinefleisch der Wange hergestellt. Diese Fleischstück besteht sowohl aus magerem Teil (von Muskeln) als auch aus einem kostbaren Fett. Das Fleisch wird aromatisiert und reifen gelassen, um einen einzigartigen und reichen Geschmack zu gewinnen. Rezept-Tipp: spaghetti alla carbonara, spaghetti alla gricia ,Nudeln mit scharfer Tomaten-Speck-Sauce (Amatriciana).

Traditionelle kleine Salami mit hochwertiger schwarze Trüffel.

„Porchetta Del Monte” Mit Schwarte.

Salami aus Chianina-Fleisch.

Salami, ein Klassiker der Tradition. Diese Version von Salami hat ein Nettogewicht von ca. 500 g und ist Im Ganzen Stück In Naturdarm verpackt.

Gereifter „Lardo” (weiser und fetter Schweinespeck) aus m wilden Schwein - Filiera Valdichiana.

„Lardo” (weißer und fetter Schweinespeck) aus der Schweinerasse Cinta Senese G.U.

„Finocchiona” g.g.A. (Fenchelsalami) aus der Schweinerasse Cinta Senese G.U. mit Fenchelblumen und -samen.

Große Salami, ein Klassiker der Tradition. Diese Version von Salami hat ein Nettogewicht von ca. 1 kg, ist Vakuumverpackten und zeichnet sich durch eine große Scheibe von etwa 10 Zentimetern Durchmesser aus.