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Gereifter „Pancetta Tesa” (Schweinebauch), in der Toskana „Rigatino” genannt.

Gereifter Pancetta Tesa (Rigatino Toscano)

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Gereifter „Pancetta Tesa (Rigatino Toscano)”.

In der Toskana wird die Pancetta Tesa normalerweise wegen ihres mehrzeiligen Aussehen, das aus dem Wechsel zwischen fetten und magren Teilen stammt, Rigatino genannt.

Die Pancetta ist eine Explosion von charakteristischen Aromen und Geschmäcken und wird mit dem Bauchspeck von italienischen Schweinen zubereitet.

Die Tradition des toskanischen Rigatino reicht bis in die etruskische Zivilisation zurück. Sein reicher und einzigartiger Geschmack hebt viele Rezepte hervor, die zu unserem unvergleichlichen kulinarischen Erbe gehören.

Die Pancetta wird mit Meersalz und Knoblauch eingesalzen und dann wird mit viel schwarzem Pfeffer reifen gelassen.

 

Stückgröße: 400 g. Vakuumverpacktes Produkt. Das Gewicht kann geringfügigen Abweichungen unterliegen.

Zutaten: Italienische Schweinebacke, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Gewürze, Konservierungsstoffe: E 250, E 252.

Aufbewahrung: Gekuehlt Bei 0° C - +4° C.

Durchschnittlicher Ablauf: 120 Tage.

Glutenfrei

11-110-38

Naehrwerte pro 100 g - Produkteigenschaften

Energie (kJ/kcal)
1923/464
Fett (gr.)
41
Davon Gesättigte Fettsäuren (gr.)
18
Kohlenhydrate (gr.)
1
Davon Zucker (gr.)
0,0
Eiweiß (gr.)
22
Salz (gr.)
3,4
Fleischsorte
Toskanisches Schwein
Vakuumverpacktes
Ja
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