Salami Aus Wildschwein

Gereifter entbeinte Schinken (Prosciutto) aus italienischen Schweinen.

gereifter „Guanciale” (Schweinewange).

Der Guanciale wird mit dem Schweinefleisch der Wange hergestellt. Diese Fleischstück besteht sowohl aus magerem Teil (von Muskeln) als auch aus einem kostbaren Fett. Das Fleisch wird aromatisiert und reifen gelassen, um einen einzigartigen und reichen Geschmack zu gewinnen. Rezept-Tipp: spaghetti alla carbonara, spaghetti alla gricia ,Nudeln mit scharfer Tomaten-Speck-Sauce (Amatriciana).

„Porchetta Del Monte” Mit Schwarte.

Die Holzgekochte Porchetta Im Stück hat eine tausendjährige Tradition, so sehr, dass selbst die alten Römer sie gerne in großen Mengen bei ihren zahlreichen Banketten konsumierten. Die Tradition empfiehlt, für die Zubereitung nur die Schweineschulter zu verwenden, die aus Exemplaren von ausgezeichneter Qualität gewonnen, mit aromatischen Kräutern gewürzt und für mindestens 9/12 Stunden langsam in Holz gegart wird, eine Eigenschaft, die eine knackige Kruste garantiert fair und ein schmackhaftes und weiches Interieur.

Salami, ein Klassiker der Tradition. Diese Version von Salami hat ein Nettogewicht von ca. 400 g und ist Vakuumverpackten.

Salami aus m wilden Schwein - Filiera Valdichiana.

Vakuumverpackte frische Schweinewurst.

„Buristo” (Wurst Auf Schweineblutbasis).

gereifter „Guanciale” (Schweinewange) aus Cinta Senese G.U., die erstklassige Schweinerasse.

Im Holzofen gekochter „Prosciutto (Schinken) Del Monte” mit Rosmarin.

Gereifter „Capocollo” (luftgetrockneter Schweinenacken) aus m wilden Schwein - Filiera Valdichiana.

Gereifter Schweinefleisch-Salsiccia Aus Cinta Senese G.U.

„Rosina” Mit Rosa Pfeffer

Der typische und einzigartige Toskanische Prosciutto (Schinken) G.U. mit Knochen.

Sbriciolona (Wurst mit Fenchelsamen) aus m wilden Schwein - Filiera Valdichiana.

Traditionelle kleine Salami mit Chilischoten.