Gereifter Toskanische Pecorino-Käse G.U.

Gereifter Toskanische Pecorino-Käse G.U.

Gereifter Toskanische Pecorino-Käse G.U., ein Hartkäse aus Schafsmilch aus der , zeichnet sich durch eine dünne, kompakte, gleichmäßige und glatte gelbe Kruste aus, während seine Textur durch eine blasse strohgelbe Farbe und unregelmäßige Löcher gekennzeichnet ist. , fein und gut verteilt.

Der Duft, der von Gereifter Toskanische Pecorino-Käse G.U. ausgeht, ist zart und erinnert an den Geruch von Trockenfrüchten und Heu.

Die Herstellung dieses Käses erfolgt im Caseificio Matteassi Onelio in der nach einem alten Rezept, das von Generationen von Käsern überliefert wurde.

Während der Würzzeit werden die Pecorino-Formen im Werk Foiano della Chiana gelagert, auf Fichtenholzbrettern aufbewahrt und vom Würzpersonal von Hand gepflegt.

Die Mindestreifezeit des Gereifter Toskanische Pecorino-Käse G.U. beträgt 120 Tage, danach wird er vakuumverpackt.

Der Gereifter Toskanische Pecorino-Käse G.U. aus dem Caseificio Matteassi Onelio eignet sich für den Verzehr am Tisch oder gerieben, um Gerichte wie Ribollita zu bereichern, beides allein, verfeinert mit saisonalem Obst und Gemüse, Marmelade und Honig.

Gereifter Toskanische Pecorino-Käse G.U. ist zuckerfrei und findet in Kombination mit Honig einen ausgewogenen Ausgleich. Die Kombination mit diesem natürlichen Lebensmittel führt zu einzigartigen Empfindungen, die durch den Kontrast zwischen dem leicht würzigen Geschmack von Pecorino und der Süße, Cremigkeit und Zartheit des Honigs entstehen. Die zum Pecorino empfohlenen Honige sind Erdbeerbaum-, Wildblumen-, Akazien-, Kastanien-, Sonnenblumen- oder Marruca-Honig.

Aber das ist noch nicht alles, von der Vorspeise bis zum Dessert kann der Gereifter Toskanische Pecorino-Käse G.U. in vielen Rezepten verwendet werden, auch in den Last-Minute-Rezepten, die den Gastgebern im Falle unerwarteter Gäste helfen können, einfache und schnelle Gerichte zuzubereiten, wie zum Beispiel in einem Schneidebrett kombiniert mit  Salami und „Finocchiona” g.g.A..

Was die Kombination der Weine angeht, empfehlen wir für diesen gereiften Käse die Verkostung von Jahrgangsweinen und Rotweinen: „Chianti Riserva”, „Sangiovese” - Camperchi und viele andere.

Stückgröße: 450 g. Vakuumverpacktes Produkt.

Eigenschaften: Schafsmilch aus der . Dünne gelbe Schale, gleichmäßig, glatt, kompakt. Blasse strohgelbe Paste mit einigen unregelmäßigen und gut verteilten Löchern. Der Geruch von getrockneten Früchten und Heu ist gut wahrnehmbar, zart.

Organoleptische Eigenschaften: mindestens 120 Tage Reifung, Format: gerade Seite.

Zutaten: Pasteurisierte Schafsmilch, Salz, Lab, einheimische Enzyme. Oberfläche mit Samenöl behandelt. Ungenießbare Rinde.

Aufbewahrung: An einem kühlen und trockenen Ort lagern.

Durchschnittlicher Ablauf: 120 Tage.