Salsiccia Di Cinghiale Stagionata

Salsiccia Di Suino Fresca confezionata sottovuoto.

Il salame di Cinta Senese DOP, prodotto con le carni di suino della razza di maggior pregio.

La Spalla Di Suino Stagionata è sicuramente uno dei salumi della tradizione più conosciuti e apprezzati in tutto il mondo. I metodi di lavorazione e stagionatura che la interessano sono gli stessi del Prosciutto con la differenza che, essendo di spessore minore, ha una quantità di sale inferiore e una stagionatura più breve. Ciò permette alla carne, saporita già di per sé, poichè ricavata dalla parte anatomica più saporita del maiale, di assimilare meglio gli aromi.

Gota (guanciale) stagionata realizzata artigianalmente utilizzando carni di suino allevato allo stato brado.

Trancio di Prosciutto Crudo ricavato da coscia di suini di prima scelta allevati nel territorio nazionale, sottoposto a procedimento di disossatura, pressatura e confezionato sottovuoto. È caratterizzato da un sapore dolce è un aroma fragrante tipico di una corretta stagionatura.

Il Salame è un insaccato artigianale tipico della tradizione gastronomica , realizzato secondo un'antica ricetta tramandata da secoli. È caratterizzato da una consistenza morbida e compatta, colore rosso vivo e da un gusto particolarmente intenso, arricchito da spezie e aromi. Questa versione del Salame ha un peso netto di circa 400 g ed è confezionato in tranci sottovuoto.

Prosciutto cotto a legna con l’aggiunta di rosmarino.

Il Salame è un insaccato artigianale tipico della tradizione gastronomica , realizzato secondo un'antica ricetta tramandata da secoli. È caratterizzato da una consistenza morbida e compatta, colore rosso vivo e da un gusto particolarmente intenso, arricchito da spezie e aromi. Questa versione del Salame ha un peso netto di circa 500 g ed è confezionato intero in budello naturale.

Il Lonzino Stagionato è un tipico salume che vanta una tradizione antichissima e che non può assolutamente mancare su una tavola ricca di affettati e salumi che vogliono rappresentare i gusti e i sapori unici del nostro amato territorio. Prodotto solo ed esclusivamente con una delle parti più nobili del maiale, il Lonzino subisce un processo di lavorazione e stagionatura particolare che permettono di ottenere un prodotto genuino, saporito e, visto il suo basso apporto calorico, adatto anche a diversi regimi dietetici.

Il salame di Cinta Senese DOP, prodotto con le carni di suino della razza di maggior pregio.

Prosciutto crudo di Cinta Senese DOP prodotto secondo la tradizione .

La Finocchiona IGP è uno dei più celebri salumi . È prodotta con carni suine di eccellente qualità, tritate e impastate, alle quali vengono aggiunti semi di finocchietto selvatico, che le donano il caratteristico aroma fresco e al tempo stesso intenso. Questa versione della Finocchiona IGP ha un peso netto di circa 500 g ed è confezionata intera in budello naturale.

Prosciutto stagionato intero con osso prodotto con carni di suino allevato allo stato brado.

Buristo il tradizionale insaccato di carne e sangue di maiale tipico .

La pancetta tesa è un salume che in viene chiamata spesso rigatino per il suo aspetto a righe. Carne e grasso della pancia del suino  con aggiunta di sale marino e aglio sono messi a stagionare con abbondante pepe nero.

Il Salame - Filiera Valdichiana è un salame realizzato con pura carne suina di maiali allevati allo stato brado in . La macinatura a maglia grossa della carne fa sì che le parti magre e grasse siano ben distinguibili, con queste ultime di un colore bianco acceso. Al palato spiccano i sentori di erbe aromatiche e spezie, in particolare del pepe nero in grani.