SPEDIZIONI GRATUITE CON ORDINI A PARTIRE DA 99 €
Salame Toscano - Grande Trancio Sottovuoto
Salame Toscano : le carni tritate del prosciutto, il collo e la spalla del maiale unite a cubetti di grasso , sale, pepe in grani, aglio tritato, zucchero e vino rosso. Insaccato in budello naturale viene stagionato da 30 giorni ad 1 anno. Sapore sapido, consistenza morbida e compatta.
![](/modules/blockreassurance/img/ic_verified_user_black_36dp_1x.png)
Prodotti 100% Italiani Di Altissima Qualità
![](/modules/blockreassurance/img/ic_local_shipping_black_36dp_1x.png)
Spedizioni Gratuite A Partire Da 99€
![](/modules/blockreassurance/img/ic_swap_horiz_black_36dp_1x.png)
Catena Del Freddo Garantita Con Imballi Isotermici
Salame Toscano - Grande Trancio Sottovuoto.
Questa versione del Salame Toscano ha un peso netto di circa 1,5 kg, è confezionato in tranci sottovuoto ed è caratterizzato da una fetta grande di circa 12 centimetri di diametro.
Il Salame Toscano è uno dei prodotti più antichi e amati della tradizione gastronomica toscana. Viene tutt'oggi realizzato secondo le antiche tecniche della lavorazione artigianale, che assicurano come risultato finale un prodotto genuino e di eccellente qualità.
Il procedimento artigianale prevede che i tagli più magri della carne suina nazionale di prima scelta, come il prosciutto, il collo e la spalla, vengano finemente tritati e successivamente uniti a cubetti di grasso ricavati dal dorso.
Il composto viene arricchito con l'aggiunta di sale, pepe in grani, aglio tritato, zucchero e vino rosso. Questo mix regala al Salame Toscano un sapore ricco e intenso, oltre che un profumo particolarmente pungente e aromatico. Il passaggio successivo prevede che il salume venga insaccato in budello naturale di manzo o maiale.
Il procedimento di stagionatura può variare da 30 giorni a 1 anno e, nel momento in cui supera i 4 mesi, il budello esterno dell'insaccato viene ulteriormente ricoperto con del grasso semilavorato, in modo da permettere la migliore essiccazione delle carni e renderle ancora più saporite.
I primi cenni letterari relativi al Salame Toscano sono stati rinvenuti in epoca romana e, in particolare, negli scritti di Gaio Plinio il vecchio risalenti al primo secolo dopo Cristo. Fin dall’antichità il Salame Toscano era infatti riconosciuto come una vera e propria eccellenza gastronomica, in grado di esaltare nel miglior modo possibile l'inimitabile gusto della carne di maiale.
Questo insaccato può arrivare sulle nostre tavole come gustoso condimento di un primo piatto o come un saporito aperitivo. Può essere il protagonista di un’ottima merenda e arricchire il menù di un buffet o di una festa.
Realizzare una bruschetta con pane tostato, uno strato di Pecorino Giovane Fresco, tocchetti di Salame Toscano e delle foglie di rucola, è uno dei modi più semplici e veloci per regalare ai vostri ospiti uno spuntino estremamente appetitoso. Naturalmente potete personalizzare le bruschette in base ai vostri gusti e preferenze, dal momento chi è questo è insaccato si presta davvero a moltissimi abbinamenti.
L’intenso gusto del Salame Toscano richiama naturalmente dei vini altrettanto forti e corposi. Gli abbinamenti migliori si ottengono con dei rossi ben stagionati, come Poventa - Buccelletti, e adatti a essere consumati con pietanze a base di selvaggina.
Nel caso vogliate impiegare il Salame Toscano per portare in tavola un gustoso antipasto, è invece preferibile far cadere la scelta del vino su un rosato fermo, come Albestre - Buccelletti, da servire a temperatura ambiente.
Pezzatura: 1,5 kg. Prodotto confezionato sottovuoto. Il peso può subire leggere variazioni.
Ingredienti: Carne di suino italiana, sale, destrosio, aromi naturali, pepe, aglio, spezie, antiossidanti: E 301, conservanti: E 250, E 252. Budello non edibile.
Modalità di conservazione: Conservare in frigo tra 0° C - +4° C.
Scadenza media: 120 giorni.
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto - Caratteristiche prodotto
- Energia (kJ/kcal)
- 1360/328
- Grassi (gr.)
- 28
- Di cui grassi saturi (gr.)
- 12
- Carboidrati (gr.)
- 0,0
- Di cui zuccheri (gr.)
- 0,0
- Proteine (gr.)
- 21
- Sale (gr.)
- 3
- Tipo Di Prodotto
- Salame Toscano
- Senza Glutine
- Si
- Tipo Di Carne
- Suino Toscano
- Sottovuoto
- Si
Riferimenti Specifici
Recensioni
2
Opinioni
-
52
-
40
-
30
-
20
-
10
Finalmente ho trovato i veri salumi toscani, fatti come una volta
Prodotti collegati Prodotti collegati
16 altri prodotti Prodotto della settimana
Prosciutto Stagionato Senza Osso
Prosciutto crudo toscano stagionato e disossato in tranci.
Finocchiona IGP - Grande Intera Budello Naturale
La regina degli insaccati è la finocchiona toscana. Servito anche nelle tavole imbandite dei Medici, ancora oggi è uno dei più amati salumi. Nel Medioevo i maestri norcini, poiché le spezie come il pepe erano difficili da reperire e molto costose, pensarono di aggiungere all’impasto i semi di finocchio, ben più facili da trovare nelle colline e nei campi.
Il connubio ebbe un grande successo poiché il forte aroma dei semi di finocchio riusciva a camuffare le imperfezioni della carne.
Divenne una vera prelibatezza al punto da essere sempre presente sulle tavole dei nobili, si racconta che perfino il celebre Machiavelli ne fosse un appassionato. Stagionata 2-5 mesi deve risultare asciutta e morbida.
Un salume ottimo mangiato col pane povero di sale della toscana, schiacciate e panini.
Finocchiona IGP - Intera Budello Naturale
La Finocchiona IGP è uno dei più celebri salumi toscani. È prodotta con carni suine di eccellente qualità, tritate e impastate, alle quali vengono aggiunti semi di finocchietto selvatico, che le donano il caratteristico aroma fresco e al tempo stesso intenso. Questa versione della Finocchiona IGP ha un peso netto di circa 500 g ed è confezionata intera in budello naturale.
Salametto Piccante
Il classico salame della tradizione toscana aromatizzato al peperoncino.
Salame Toscano Grande
Il Salame Toscano è un insaccato artigianale tipico della tradizione gastronomica Toscana, realizzato secondo un'antica ricetta tramandata da secoli. È caratterizzato da una consistenza morbida e compatta, colore rosso vivo e da un gusto particolarmente intenso, arricchito da spezie e aromi. Questa versione del Salame Toscano ha un peso netto di circa 1 kg, è confezionato in tranci sottovuoto ed è caratterizzato da una fetta grande di circa 10 centimetri di diametro.
Porchetta Del Monte Con Cotenna
Porchetta, ottenuto al disosso e dalla salatura a secco di tronchetto di suino intero, massaggiata, legata e sottoposta ad un processo di cottura in forni a legna.
Prosciutto Stagionato Intero - Filiera Valdichiana
Prosciutto stagionato intero con osso prodotto con carni di suino toscano allevato allo stato brado.
Prosciutto Toscano DOP Pressato
Il Prosciutto Toscano DOP, nella versione con confezione “Pressato”, è, indubbiamente, uno dei prodotti più importanti quando si parla di salumi toscani, sia per la qualità delle materie prime utilizzate per la sua realizzazione e conservazione, ma soprattutto per il suo gusto intenso e leggermente sapido in grado di deliziare il palato dei grandi e dei bambini sia da solo che accompagnato ad altri prodotti del territorio o ad una semplice fetta di pane fresco. Inoltre, la Denominazione di Origine Protetta ne garantisce qualità e aroma caratteristico.
Salame All'Aglio
Il Salame All’Aglio è un tradizionale salame artigianale a macinatura media aromatizzato all’aglio, insaccato in budello naturale di suino, legato a mano e stagionato in modo naturale.
Bresaola Il Chianino
Bresaola di carne bovina chianina, prodotta artigianalmente, perfetta nelle diete povere di grassi e ricche di proteine.
Salame Di Cinghiale
Salame artigianale di carne di cinghiale selvatico di origine Toscana.
Tronchetto Di Porchetta Toscana Cotta A Legna
Il Tronchetto Di Porchetta Toscana Cotta A Legna ha una tradizione millenaria, tanto che anche gli Antichi Romani amavano consumarne in gran quantità durante i loro numerosi banchetti. La tradizione toscana raccomanda, per la sua preparazione, l’utilizzo della sola spalla di maiale ricavata da esemplari di ottima qualità, condita con erbe aromatiche e cotta a legna lentamente per almeno 9/12 ore, caratteristica che le garantisce una crosta croccante al punto giusto e un interno saporito e morbido.
Salametto Al Tartufo
Il classico salame della tradizione toscana impreziosito con pregiato tartufo nero.
Guanciale Stagionato Di Cinta Senese DOP
Ottenuto da una razza suina che risale al Medioevo e i cui metodi di allevamento, preparazione e stagionatura fanno ancora parte di una tradizione ben salda all’interno del territorio senese, il Guanciale Stagionato Di Cinta Senese DOP viene ricavato, come dice il nome stesso, dalla guancia di questa razza autoctona pregiata e presenta delle venature di muscolo e una parte di grasso nobile.
- Formaggi
- Salumi
- Tartufi E Sughi
- Pasta
- Olio E Aceto
- Vino E Birra
- Dolci E Farine
- Box Degustazione
- Tutti i prodotti
Il gusto dei prodotti e di ottima qualità