Finocchiona IGP - Grande Intera Budello Naturale

Finocchiona IGP - Grande Intera Budello Naturale.

Queste due versioni della Finocchiona IGP hanno un peso netto di circa 1 kg oppure 3 kg, sono confezionate in budello naturale e sono caratterizzate da una fetta grande di circa 8/12 centimetri di diametro.

La Finocchiona IGP viene prodotta con tagli di carne suina di primissima scelta. Tra questi troviamo: spalla, prosciutto, scamone, coppa, e pancetta. La lavorazione è caratterizzata dall'aggiunta di aromatici semi di finocchietto selvatico, sale, pepe e aglio. Questo mix naturale e genuino conferisce al salume toscano il suo profumo unico e inconfondibile.

Le antiche origini di questo è insaccato risiedono nel territorio toscano, nel quale già in epoca medievale si utilizzava il finocchietto selvatico per sostituire il pepe, che a quei tempi era molto più costoso è difficile da reperire.

Il termine Finocchiona è inoltre riportato in diversi vocabolari e dizionari enciclopedici italiani fin dal 1875. Tra questi figura anche il rinomato Treccani, che lo associa alla definizione di salume tipico toscano.

Per mantenere la consistenza fresca e morbida dell'impasto della Finocchiona IGP è necessario conservare l'insaccato in frigo, ricoperto da un panno di lino o di cotone.

I migliori abbinamenti gastronomici si ottengono con il pane sciocco toscano, con focacce basse e croccanti e con le schiacciate salate. Per far risaltare al meglio l'aroma del finocchio si possono utilizzare contorni di verdura cotta e sott'olio, oppure alcune sottili scaglie di Pecorino Primo Sale Il Girasole. La Finocchiona è largamente impiegata nella tipica cucina toscana, ma il suo utilizzo è ormai esteso anche in tutte le altre regioni italiane.

Questo salume è inoltre perfetto per arricchire i menù di buffet o aperitivi. Per allietare i vostri ospiti potete infatti preparare delle bruschette con della crema di avocado e Finocchiona IGP, tagliata a fettine o sbriciolata. Un'altra ottima idea è quella di realizzare dei crostini con un velo di ricotta o pesto, fettine di Finocchiona IGP e delle scaglie di Pecorino Primo Sale Il Girasole.

Per quanto riguarda le bevande e nel caso lo si consumi durante un appetitoso pranzo o una ricca cena, questo insaccato si abbina perfettamente al Chianti - Camperchi, vino rosso dal gusto ricco e corposo. In alternativa, in altri momenti della giornata, è possibile accompagnarlo anche con delle bollicine, ad esempio Gisso - Buccelletti, o con bionde birre artigianali, come la nostra Rovina - Golden Ale.

Pezzatura: 1 kg. Il peso può subire leggere variazioni.

Ingredienti: Carne suina, sale, destrosio, finocchio in fiore, finocchio in semi, pepe in grani, pepe macinato, aglio, antiossidanti: E 301, conservanti: E 250, E 252. Budello non edibile.

Modalità di conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto.

Scadenza media: 120 giorni.

Senza Glutine