Prosciutto Toscano DOP Addobbo


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Il Prosciutto Toscano DOP, nella versione con confezione “Addobbo”, è, indubbiamente, uno dei prodotti più importanti quando si parla di salumi toscani, sia per la qualità delle materie prime utilizzate per la sua realizzazione e conservazione, ma soprattutto per il suo gusto intenso e leggermente sapido in grado di deliziare il palato dei grandi e dei bambini sia da solo che accompagnato ad altri prodotti del territorio o ad una semplice fetta di pane fresco. Inoltre, la Denominazione di Origine Protetta ne garantisce qualità e aroma caratteristico.

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Prosciutto Toscano DOP Addobbo.

Il Prosciutto Toscano DOP, nella versione con confezione “Addobbo”, ha origini antichissime che arrivano fino agli Etruschi passando per Carlo Magno durante il cui regno esistevano già norme precise per la lavorazione e la conservazione delle carni dei suini. Ma, com’è facile immaginare, furono i Medici a regolamentarne la produzione in tutte le sue fasi rendendolo una prelibatezza immancabile sulle loro tavole.

Il Prosciutto Toscano DOP Addobbo viene realizzato utilizzando solo ed esclusivamente esemplari di suino autoctoni le cui cosce vengono lavorate asportando, prima di tutto, il piedino, la cotenna e il grasso interno alla coscia. Il disciplinare DOP permette, però, anche l’utilizzo di suini nati, allevati e macellati nei territori dell’Umbria, del Lazio, dell’Emilia-Romagna e delle Marche, oltre naturalmente della Toscana.

La disidratazione e la salatura della carne avvengono massaggiandola con cura e in profondità con sale, pepe e aromi naturali, mentre la parte scoperta della polpa viene rivestita di sugna, farina, sale, pepe e aromi naturali. Per quanto riguarda la stagionatura, per i prosciutti di peso inferiore agli 8,5 kg non deve essere inferiore ai 10 mesi, mentre quelli che superano tale peso dovranno raggiungere i 12 mesi.

La forma tondeggiante del Prosciutto Toscano DOP Addobbo è facilmente riconoscibile e il suo peso può variare dagli 7 kg ai 8 kg. Il suo interno è caratterizzato da una carne di colore rosso vivo o poco più chiara sulla quale il grasso è poco visibile se non praticamente assente. L’attenta e lunga stagionatura garantisce un sapore delicato, sapido al punto giusto e dall'aroma caratteristico riconoscibile fra tanti.

Il Prosciutto Toscano DOP Addobbo può essere consumato da solo per assaporarne in pieno tutte le note olfattive e gustative oppure semplicemente con una fetta di pane toscano senza sale con cui si abbina alla perfezione. Ma esso trova accompagnamenti sfiziosi anche all’interno di taglieri ricchi di altri salumi e formaggi della tradizione toscana, come il Pecorino Toscano DOP Stagionato o il Pecorino Giovane Fresco oppure con verdure grigliate, radicchi dal gusto pungente e formaggi morbidi.

 

Pezzatura: 7/8 kg. Prodotto confezionato sottovuoto.

Ingredienti: Coscia di suino, sale, pepe, aromi naturali.

Modalità di conservazione: Conservare in frigo tra 0° C - +4° C.

Scadenza media: 120 giorni.

Senza Glutine

11-460-47

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto - Caratteristiche prodotto

Energia (kJ/kcal)
1142/273
Grassi (gr.)
18,7
Di cui grassi saturi (gr.)
6
Carboidrati (gr.)
0,0
Di cui zuccheri (gr.)
0,0
Proteine (gr.)
26,3
Sale (gr.)
4,8
Tipo Di Prodotto
Prosciutto Crudo
Senza Glutine
Si
DOP - IGP
DOP
Tipo Di Carne
Suino Toscano
Sottovuoto
Si

Riferimenti Specifici

Recensioni

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04/08/2023|jambon

Magnifico ! On vous le conseille dans un sandwich ou à partager à l’apéro

5
08/10/2021|Ottimo prosciutto

Prodotti squisiti prezzi ottimi, da ricomprare

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Prosciutto Toscano DOP Addobbo

Il Prosciutto Toscano DOP, nella versione con confezione “Addobbo”, è, indubbiamente, uno dei prodotti più importanti quando si parla di salumi toscani, sia per la qualità delle materie prime utilizzate per la sua realizzazione e conservazione, ma soprattutto per il suo gusto intenso e leggermente sapido in grado di deliziare il palato dei grandi e dei bambini sia da solo che accompagnato ad altri prodotti del territorio o ad una semplice fetta di pane fresco. Inoltre, la Denominazione di Origine Protetta ne garantisce qualità e aroma caratteristico.

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