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Guanciale Stagionato
Il Guanciale è un salume ricavato dalla guancia del maiale.La carne viene massaggiata con il sale per circa cinque giorni. Aggiunti pepe e peperoncino viene aromatizzato con rosmarino e salvia per rendere la carne ancora più saporita.La stagionatura,dai 60 ai 90 giorni, avviene all'interno di ambienti dal clima e umidità ottimale. è utilizzato in cucina in svariate ricette e sughi: pasta alla carbonara , gricia e amatriciana per citare le più famose.

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Guanciale Stagionato.
Sono molte le pietanze tipiche regionali , ma non solo, che prevedono l'utilizzo del Guanciale Stagionato di ottima qualità e sempre goloso.
Si tratta di un salume che si ricava, come dice il nome stesso, dalla guancia del maiale e che si contraddistingue per qualità organolettiche, consistenza della carne e una parte grassa estremamente golosa.
La qualità del prodotto è garantita dall'utilizzo di suini cresciuti all'interno di allevamenti certificati che offrono una carne prelibata, mentre il taglio e la rifilatura del Guanciale viene eseguita solo da mani esperte che lavorano la carne fino a darle la sua forma caratteristica. Dopodiché, la carne viene massaggiata con il sale per circa cinque giorni in maniera molto delicata e attenta, lavata e speziata con altrettanta cura utilizzando pepe e peperoncino. Inoltre, vengono utilizzate anche alcune erbe aromatiche come il rosmarino e la salvia per rendere la carne ancora più saporita e aromatizzata.
Conclusa la fase di lavorazione, il Guanciale viene lasciato asciugare per circa cinque giorni e, successivamente, si passa alla stagionatura che avviene all'interno di ambienti naturali e dal clima ottimale per un tempo variabile che va dai 60 ai 90 giorni.
Trascorso questo tempo, il Guanciale Stagionato può essere affettato e, dopo essere stato privato della cotenna, tagliato a striscioline per essere gustato nella pienezza dei suoi sapori su un tagliere di salumi in abbinamento al Capocollo Stagionato e al Salame , oppure all’interno di vari antipasti misti.
Il Guanciale Stagionato sa farsi apprezzare, come la tradizione culinaria italiana ci insegna, anche all’interno di primi storici: pensiamo, ad esempio, alla pasta alla carbonara, all’amatriciana, alla gricia, che incantano il palato ad ogni forchettata.
Ma non solo primi, perché il Guanciale Stagionato è perfetto anche per accompagnare una padellata di funghi porcini o una bruschetta condita con olio Grand Cru Coltofranto e Pecorino Rosso Valdichiana.
Com’è facile intuire, si tratta di un prodotto molto versatile che conquista sia per la morbidezza e la sapidità che lascia in bocca quando viene gustato crudo che per la croccantezza aromatica che sprigiona una volta cotto.
Pezzatura: 500 g. Prodotto confezionato sottovuoto. Il peso può subire leggere variazioni.
Ingredienti: Guancia di suino italiana, sale, pepe, spezie, conservanti: E 250, E 252.
Modalità di conservazione: Conservare in frigo tra 0° C - +4° C.
Scadenza media: 120 giorni.
Senza Glutine
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto - Caratteristiche prodotto
- Energia (kJ/kcal)
- 2699/645
- Grassi (gr.)
- 68
- Di cui grassi saturi (gr.)
- 25
- Carboidrati (gr.)
- 0,4
- Di cui zuccheri (gr.)
- 0,0
- Proteine (gr.)
- 6
- Sale (gr.)
- 3,7
- Senza Glutine
- Si
- Tipo Di Carne
- Suino
- Sottovuoto
- Si
- Offerte
- Prodotti Scontati
Riferimenti Specifici
Recensioni
10
Opinioni
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10
Sehr lecker!
Geschmacklich super, perfekt für Spaghetti Carbonara oder Pasta Amatriciana. Schöner Fettanteil der das Essen abrundet.
Serietà, qualità, gentilezza, cortesia. Bravi
Uno dei migliori guanciali mai assaggiato speciale.
Che dire...tutto ottimo come al solito
prodotto ottimo, ben confezionato, consigliato
Molto buono è venuta una carbonara speciale
prodotto eccellente
è venuta una carbonara stupenda
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16 altri prodotti Prodotto della settimana
Salame Grande
Il Salame è un insaccato artigianale tipico della tradizione gastronomica , realizzato secondo un'antica ricetta tramandata da secoli. È caratterizzato da una consistenza morbida e compatta, colore rosso vivo e da un gusto particolarmente intenso, arricchito da spezie e aromi. Questa versione del Salame ha un peso netto di circa 1 kg, è confezionato in tranci sottovuoto ed è caratterizzato da una fetta grande di circa 10 centimetri di diametro.
Sbriciolona - Filiera Valdichiana
La Sbriciolona è un insaccato . Carne magra di prosciutto e spalla, pancetta e parti di grasso di suino vengono macinati con aglio, sale, pepe e i semi di finocchio.La Sbriciolona è sicuramente uno dei salumi che molto più di altri caratterizzano il territorio e, in particolare, quella appartenente alla Filiera Valdichiana si lascia apprezzare per la consistenza compatta e il sapore caratteristico frutto di una sapiente selezione e lavorazione di suini provenienti solo ed esclusivamente da questo territorio e allevati allo stato brado. Inoltre, l'asciugatura, la stufatura e la stagionatura seguono tempi e modalità antichissime che conferiscono al prodotto la sua qualità inimitabile.
Prosciutto Toscano DOP Con Osso
Il Prosciutto Toscano DOP, nella classica versione Con Osso, è, indubbiamente, uno dei prodotti più importanti quando si parla di salumi , sia per la qualità delle materie prime utilizzate per la sua realizzazione e conservazione, ma soprattutto per il suo gusto intenso e leggermente sapido in grado di deliziare il palato dei grandi e dei bambini sia da solo che accompagnato ad altri prodotti del territorio o ad una semplice fetta di pane fresco. Inoltre, la Denominazione di Origine Protetta ne garantisce qualità e aroma caratteristico.
Gota Stagionata - Filiera Valdichiana
Gota (guanciale) stagionata realizzata artigianalmente utilizzando carni di suino allevato allo stato brado.
Spalla Di Suino Stagionata
La Spalla Di Suino Stagionata è sicuramente uno dei salumi della tradizione più conosciuti e apprezzati in tutto il mondo. I metodi di lavorazione e stagionatura che la interessano sono gli stessi del Prosciutto con la differenza che, essendo di spessore minore, ha una quantità di sale inferiore e una stagionatura più breve. Ciò permette alla carne, saporita già di per sé, poichè ricavata dalla parte anatomica più saporita del maiale, di assimilare meglio gli aromi.
Prosciutto Toscano DOP Addobbo
Il Prosciutto Toscano DOP, nella versione con confezione “Addobbo”, è, indubbiamente, uno dei prodotti più importanti quando si parla di salumi , sia per la qualità delle materie prime utilizzate per la sua realizzazione e conservazione, ma soprattutto per il suo gusto intenso e leggermente sapido in grado di deliziare il palato dei grandi e dei bambini sia da solo che accompagnato ad altri prodotti del territorio o ad una semplice fetta di pane fresco. Inoltre, la Denominazione di Origine Protetta ne garantisce qualità e aroma caratteristico.
Salame - Filiera Valdichiana
Il Salame - Filiera Valdichiana è un salame realizzato con pura carne suina di maiali allevati allo stato brado in . La macinatura a maglia grossa della carne fa sì che le parti magre e grasse siano ben distinguibili, con queste ultime di un colore bianco acceso. Al palato spiccano i sentori di erbe aromatiche e spezie, in particolare del pepe nero in grani.
Salsiccia Di Suino Stagionata
All’interno della vasta quantità di salumi che caratterizzano l’antica tradizione , un posto d’onore spetta sicuramente alla Salsiccia Di Suino Stagionata. Sempre presente sia per un ricco aperitivo che per un veloce panino, si tratta di una pietanza apprezzata a tutte le età per il sapore gradevole e i profumi speziati tipici dei salumi . Ma non solo , perchè si tratta di un salume molto apprezzato e utilizzato anche nel resto d’Italia e che vanta un’ottima esportazione.
Lardo Stagionato - Filiera Valdichiana
Lardo stagionato realizzato artigianalmente utilizzando carni di suino allevato allo stato brado.
Prosciutto Di Cinta Senese DOP
Prosciutto crudo di Cinta Senese DOP prodotto secondo la tradizione .
Salame Il Chianino
Salame ottenuto dalla lavorazione di carni scelte di bovino chianino IGP, macinate e impastate con l’aggiunta di sale ed aromi e dalla successiva stagionatura.
Capocollo Stagionato
Il Capocollo stagionato , conosciuto anche con il nome di Coppa, è un salume stagionato che deriva dalla lavorazione artigianale di carni suine nazionali di prima scelta, eseguita nel rispetto delle antiche tecniche tradizionali. È caratterizzato da un gusto dolce e speziato, mentre il suo profumo richiama il sentore di spezie ed erbe aromatiche.carni di maiale italiano accuratamente selezionate e, in particolare, dell'intero muscolo che dal collo scende fino alla quinta costola.Il gusto dolce e il profumo avvolgente della più classica Coppa è conosciuto ed amato in tutta Italia. L’inconfondibile aspetto marmorizzato lascia chiaramente individuare le parti di carne magra color rosso scuro, divise da sottili striature di grasso color cipria.
Bresaola Il Chianino
Bresaola di carne bovina chianina, prodotta artigianalmente, perfetta nelle diete povere di grassi e ricche di proteine.
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Ganz nach meinem Geschmack.