SPEDIZIONI GRATUITE CON ORDINI A PARTIRE DA 99 €
Spalla Di Suino Stagionata
La Spalla Di Suino Stagionata è sicuramente uno dei salumi della tradizione più conosciuti e apprezzati in tutto il mondo. I metodi di lavorazione e stagionatura che la interessano sono gli stessi del Prosciutto con la differenza che, essendo di spessore minore, ha una quantità di sale inferiore e una stagionatura più breve. Ciò permette alla carne, saporita già di per sé, poichè ricavata dalla parte anatomica più saporita del maiale, di assimilare meglio gli aromi.

Prodotti 100% Italiani Di Altissima Qualità

Spedizioni Gratuite A Partire Da 99€

Catena Del Freddo Garantita Con Imballi Isotermici
Spalla Di Suino Stagionata.
Considerata, erroneamente, meno pregiata e saporita del prosciutto, la Spalla Di Suino Stagionata si presenta con una carne asciutta, di colore rosso e un sapore intenso. I pezzi di carne destinati a tale preparazione vengono selezionati con cura scegliendo solo le migliori spalle di maiale che saranno inizialmente lavorate con sale grosso e, dopo circa venti giorni, lavate con acqua tiepida e massaggiate con cura. Dopodiché, la spalla viene lasciata stagionare fino a completa maturazione in un luogo fresco e asciutto per almeno 4/6 mesi.
Una volta terminata la sua stagionatura, la Spalla si lascia gustare in tutto il suo sapore intenso, una caratteristica che gli estimatori dei sapori forti al punto giusto sapranno apprezzare.
Al palato restituisce immediatamente un gusto piacevole e persistente che non ha nulla da invidiare al tipico Prosciutto . Infatti, entrambi rappresentano delle eccellenze di questo territorio, ma si differenziano per posizione della carne, tempo di stagionatura e sapore. La spalla può sembrare più povera e piccola rispetto alla coscia del prosciutto, ma è solo un’impressione data dal fatto che essa viene ricavata da una parte del maiale, quella appartenente alle zampe anteriori, più vicina all’osso e, quindi, con minore presenza di carne, ma per quanto riguarda il sapore, pur essendo diversi, anche la spalla ha i suoi intenditori ed estimatori che la mettono sullo stesso identico livello del Prosciutto .
La Spalla Di Suino Stagionata, tagliata anche semplicemente a mano con il coltello, è ottima servita all’interno di un bel tagliere ricco di saluti tipici per arricchirlo di sapore, ma il suo gusto viene ulteriormente esaltato anche quando si accompagna a formaggi, sia morbidi come il Pecorino Giovane Fresco, che stagionati, come il Pecorino Crosta D’Oro Stagionato, oppure abbinata a fave e fichi di stagione. Inoltre, essa trova moltissime collocazioni anche all’interno di diverse ricette della cucina tradizionale che richiedono un tocco di sapidità in più.
Pezzatura: 1,5 kg. Prodotto confezionato sottovuoto. Il peso può subire leggere variazioni.
Ingredienti: Carne di suino, sale, spezie, piante aromatiche, conservanti: E 250, E 252.
Modalità di conservazione: Conservare in frigo tra 0° C - +4° C.
Scadenza media: 120 giorni.
Senza Glutine
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto - Caratteristiche prodotto
- Energia (kJ/kcal)
- 1282/306
- Grassi (gr.)
- 22,4
- Di cui grassi saturi (gr.)
- 0,0
- Carboidrati (gr.)
- 0,0
- Di cui zuccheri (gr.)
- 0,0
- Proteine (gr.)
- 26,2
- Sale (gr.)
- 4,5
- Senza Glutine
- Si
- Tipo Di Carne
- Suino
- Sottovuoto
- Si
Riferimenti Specifici
Recensioni
3
Opinioni
-
53
-
40
-
30
-
20
-
10
Trovato tutti i prodotti di ottima qualità
Veramente buona, stagionata al punto giusto.
Prodotti collegati Prodotti collegati
16 altri prodotti Prodotto della settimana
Prosciutto Toscano DOP Addobbo
Il Prosciutto Toscano DOP, nella versione con confezione “Addobbo”, è, indubbiamente, uno dei prodotti più importanti quando si parla di salumi , sia per la qualità delle materie prime utilizzate per la sua realizzazione e conservazione, ma soprattutto per il suo gusto intenso e leggermente sapido in grado di deliziare il palato dei grandi e dei bambini sia da solo che accompagnato ad altri prodotti del territorio o ad una semplice fetta di pane fresco. Inoltre, la Denominazione di Origine Protetta ne garantisce qualità e aroma caratteristico.
Prosciutto Toscano DOP Pressato
Il Prosciutto Toscano DOP, nella versione con confezione “Pressato”, è, indubbiamente, uno dei prodotti più importanti quando si parla di salumi , sia per la qualità delle materie prime utilizzate per la sua realizzazione e conservazione, ma soprattutto per il suo gusto intenso e leggermente sapido in grado di deliziare il palato dei grandi e dei bambini sia da solo che accompagnato ad altri prodotti del territorio o ad una semplice fetta di pane fresco. Inoltre, la Denominazione di Origine Protetta ne garantisce qualità e aroma caratteristico.
Guanciale Stagionato
Il Guanciale è un salume ricavato dalla guancia del maiale.La carne viene massaggiata con il sale per circa cinque giorni. Aggiunti pepe e peperoncino viene aromatizzato con rosmarino e salvia per rendere la carne ancora più saporita.La stagionatura,dai 60 ai 90 giorni, avviene all'interno di ambienti dal clima e umidità ottimale. è utilizzato in cucina in svariate ricette e sughi: pasta alla carbonara , gricia e amatriciana per citare le più famose.
Sbriciolona - Filiera Valdichiana
La Sbriciolona è un insaccato . Carne magra di prosciutto e spalla, pancetta e parti di grasso di suino vengono macinati con aglio, sale, pepe e i semi di finocchio.La Sbriciolona è sicuramente uno dei salumi che molto più di altri caratterizzano il territorio e, in particolare, quella appartenente alla Filiera Valdichiana si lascia apprezzare per la consistenza compatta e il sapore caratteristico frutto di una sapiente selezione e lavorazione di suini provenienti solo ed esclusivamente da questo territorio e allevati allo stato brado. Inoltre, l'asciugatura, la stufatura e la stagionatura seguono tempi e modalità antichissime che conferiscono al prodotto la sua qualità inimitabile.
Finocchiona IGP - Trancio sottovuoto
La Finocchiona IGP è uno dei più celebri salumi . È prodotta con carni suine di eccellente qualità, tritate e impastate, alle quali vengono aggiunti semi di finocchietto selvatico, che le donano il caratteristico aroma fresco e al tempo stesso intenso. Questa versione della Finocchiona IGP ha un peso netto di circa 400 g ed è confezionata in tranci sottovuoto.
Prosciutto Di Suino Stagionato Disossato Nazionale
Trancio di Prosciutto Crudo ricavato da coscia di suini di prima scelta allevati nel territorio nazionale, sottoposto a procedimento di disossatura, pressatura e confezionato sottovuoto. È caratterizzato da un sapore dolce è un aroma fragrante tipico di una corretta stagionatura.
Pancetta Arrotolata
Pancetta Arrotolata , prodotta secondo la ricetta tradizionale tramandata nei secoli.
Finocchiona IGP Di Cinta Senese DOP - Intera Budello Naturale
Finocchiona IGP Di Cinta Senese DOP è un insaccato tipico a base di fiori e semi di finocchio, prodotto artigianalmente con le carni di suino più pregiate.
Salame - Intero Budello Naturale
Il Salame è un insaccato artigianale tipico della tradizione gastronomica , realizzato secondo un'antica ricetta tramandata da secoli. È caratterizzato da una consistenza morbida e compatta, colore rosso vivo e da un gusto particolarmente intenso, arricchito da spezie e aromi. Questa versione del Salame ha un peso netto di circa 500 g ed è confezionato intero in budello naturale.
Lardo Di Cinta Senese DOP
Il Lardo Di Cinta Senese DOP prende il nome da una delle razze suine più apprezzate al mondo, dalle origini antichissime tanto che alcuni esemplari sono anche raffigurati negli affreschi del Palazzo Pubblico di Siena. Così come altri prodotti ricavati da questo suino, anche il lardo rappresenta una vera e propria eccellenza apprezzata a tutte le età e all’interno di diverse pietanze.
Finocchiona IGP Di Cinta Senese DOP - Trancio Sottovuoto
Finocchiona IGP Di Cinta Senese DOP è un insaccato tipico a base di fiori e semi di finocchio, prodotto artigianalmente con le carni di suino più pregiate.
Salame - Trancio Sottovuoto
Il Salame è un insaccato artigianale tipico della tradizione gastronomica , realizzato secondo un'antica ricetta tramandata da secoli. È caratterizzato da una consistenza morbida e compatta, colore rosso vivo e da un gusto particolarmente intenso, arricchito da spezie e aromi. Questa versione del Salame ha un peso netto di circa 400 g ed è confezionato in tranci sottovuoto.
Salame - Grande Trancio Sottovuoto
Salame : le carni tritate del prosciutto, il collo e la spalla del maiale unite a cubetti di grasso , sale, pepe in grani, aglio tritato, zucchero e vino rosso. Insaccato in budello naturale viene stagionato da 30 giorni ad 1 anno. Sapore sapido, consistenza morbida e compatta.
Porchetta Del Monte Con Cotenna
Porchetta, ottenuto al disosso e dalla salatura a secco di tronchetto di suino intero, massaggiata, legata e sottoposta ad un processo di cottura in forni a legna.
- Formaggi
- Salumi
- Tartufi E Sughi
- Pasta
- Olio E Aceto
- Vino E Birra
- Dolci E Farine
- Box Degustazione
- Tutti i prodotti
ottimo prodotto e azienda molto seria