Pecorino Primo Sale Il Girasole.
Il Pecorino Primo Sale Il Girasole è un formaggio tipico toscano caratterizzato da pasta morbida, da un colore bianco giallastro e da una crosta chiara molto sottile. Il suo tipico sapore dolce e delicato è inconfondibile, e rende questa tipologia di formaggio una delle più amate e utilizzate nella cucina italiana.
Il particolare processo di stagionatura del pecorino primo sale dura circa un mese e avviene in ambienti molto areati, che mantengono temperatura costante con umidità pari 10 o 15 gradi. Le singole forme vengono girate giornalmente in modo che la pasta si mantenga molto morbida, inoltre vengono lavate con acqua e sale.
Il Pecorino Primo Sale Il Girasole può essere facilmente utilizzato in svariate tipologie di preparazioni gastronomiche. Si rivela infatti un condimento per pasta molto saporito, può inoltre essere sfruttato come farcitura di pietanze soggette a lievitazione, come pizze e focacce, o essere consumato crudo in occasione di aperitivi, spuntini salati, secondi piatti e contorni.
Una pietanza gustosa, saporita e semplice da preparare è il Pecorino Primo Sale alla piastra. Per realizzare questo piatto avrete bisogno di peperoncino, aglio, cetriolini sottaceto, olio extravergine d’oliva Il Campo, quattro fette di Pecorino Primo Sale e del Salame Toscano.
Tagliate quattro fette di Primo Sale lasciando integra la loro forma rotonda e riponetele in freezer per un quarto d’ora, in modo che rimangano intatte durante la cottura. Nel frattempo, eliminate i semi del peperoncino e tritate la polpa insieme all'aglio spellato, aggiungete quindi l’olio a questo mix, mescolate e lasciate a riposo per una decina di minuti. A questo punto lavate i cetriolini e tagliateli in piccoli cubetti. Grigliate in una piastra o in una bistecchiera, per un paio di minuti e da entrambi i lati, le fette di formaggio Primo Sale toscano. Prima di servirle adagiate su ciascuna di esse due sottili fettine di Salame Toscano, aggiungete in superficie un cucchiaio di cetriolini a cubetti e irrorate il tutto con l’olio aromatizzato. Questa pietanza è perfetta per essere servita come aperitivo o per essere consumata come spuntino salato a metà mattinata.
La consistenza molto morbida del Pecorino Primo Sale Il Girasole rende inoltre questo formaggio perfetto per essere aggiunto sulla superficie di pietanze che richiedono la cottura in forno. Se infatti volete donare un sapore del tutto particolare al vostro pasticcio di pasta al forno, tagliate alcune scaglie del formaggio pecorino toscano e aggiungetele sulla superficie della teglia qualche minuto prima che la cottura venga ultimata.
Come ultimo consiglio, vi suggeriamo di utilizzare dei cubetti del Pecorino Primo Sale anche per preparare le vostre più sfiziose frittate.
Per quanto riguarda i vini che possono esaltare al meglio il gusto del Pecorino Primo Sale Il Girasole, il migliore abbinamento si ottiene con Gisso - Buccelletti, un rosato frizzante.
Pezzatura: 300 g. Prodotto confezionato sottovuoto.
Caratteristiche: Latte ovino. Crosta bianca quasi inesistente. Pasta morbida con occhiature irregolari. Sapore dolce e leggero.
Caratteristiche organolettiche: Stagionatura: 10 giorni circa. Formato: scodellato.
Ingredienti: Latte di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti. Trattato in superficie con conservanti E 200, E 235. Crosta non edibile.
Modalità di conservazione: Conservare in frigo tra 0° C - +4° C.
Scadenza media: 120 giorni.
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Tutto ottimo