Pecorino Il Perino

Il Pecorino Pistacchino Al Pistacchio De’ Magi è un formaggio realizzato con latte di pecora proveniente da allevamenti italiani. Nel processo di lavorazione vengono aggiunti pezzi di pistacchio alla cagliata, che attribuiscono a questo pecorino il suo aroma, ed è reso inimitabile dal metodo di lavorazione unico con cui è realizzato.

Formaggio pecorino affinato in barrique insieme a foglie di noce.

Il Pecorino Stagionato Rigatello rappresenta una delle eccellenze toscane più apprezzate non solo in Italia, ma anche all’estero. Realizzato usando solo latte di pecora pastorizzato e ingredienti che rimandano alla tradizione, viene lasciato stagionare fino a circa 120 giorni in modo che possa assumere il suo caratteristico sapore intenso che si abbina sia a tavola che grattugiato sulle pietanze.

Il Pecorino Il Grottarolo deve il suo nome al luogo di stagionatura in cui il formaggio assume il suo profumo e sapore caratteristico che lo fa entrare a pieno titolo nella grande famiglia dei pecorini toscani tanto amati sia in Italia che all’estero. La sua zona di produzione è, precisamente, la Valdichiana e la sua particolarità più importante per ottenere un ottimo risultato finale, oltre, ovviamente, all’elevata qualità della materia prima, è la stagionatura all’interno di grotte.

Il Pecorino Giovane Fresco è un formaggio morbido e facilmente spalmabile realizzato in Italia con ingredienti di elevata qualità, impiegando esclusivamente latte di pecora italiano. Il suo gusto intenso e delicato al contempo lo rende molto versatile in cucina, ma può essere consumato anche a crudo.

Il formaggio Pecorino Crosta D'Oro Stagionato è un prodotto tipico della cucina artigianale toscana, caratterizzato da una spessa crosta dorata e da un aroma intenso e avvolgente. Invecchiato da un minimo di 150 giorni fino ad un massimo di 10 mesi, acquista un sapore deciso e leggermente piccante. La pasta è compatta e facilmente solubile, particolare che lo rende perfetto per insaporire o accompagnare primi e secondi piatti.

Il Pecorino Primo Sale Il Girasole è un tipico formaggio toscano a pasta morbida, ottenuto da latte intero ovino di prima scelta, sottoposto a un processo di breve stagionatura e confezionato sottovuoto. È caratterizzato da un sapore dolce e leggero, oltre che da profumo molto fresco e delicato.

Il Pecorino Crosta Rossa Semistagionato è un formaggio realizzato in Italia impiegando ingredienti di elevata qualità, prodotto tramite una lavorazione artigianale che comprende una stagionatura di circa sessanta giorni. In seguito a questo periodo il prodotto viene lavorato in crosta unendo l’olio di oliva e concentrato di pomodoro.

Formaggio pecorino aromatizzato al finocchio.

Pecorino Toscano DOP Stagionato è un formaggio tradizionale, caratterizzato da una pasta dura ottenuta dal latte ovino pastorizzato, con aggiunta di caglio e sale. Il Pecorino Toscano DOP Stagionato ha una stagionatura minima di 120 giorni ed è indicato per arricchire i piatti della tradizione italiana.

Formaggio Caprino Toscano Semistagionato, prodotto con solo latte di capra. Dal sapore assai deciso, abbinato alla dolcezza di una marmellata, o di un miele, garantisce un'esperienza sensoriale delle papille gustative assolutamente da non perdere.Stagionato per circa 60 giorni, si presenta dalla pasta compatta e bianca abbastanza friabile. Il Caprino Semistagionato contiene grassi a catena corta, ed essendo ricco di taurina, è perfetto per gli sportivi. In generale, però, è consigliato a chiunque ami sperimentare nuovi sapori e nuovi abbinamenti.

Formaggio pecorino affinato in barrique insieme a foglie di ramerino.

Formaggio pecorino toscano semistagionato, lavorato secondo la ricetta tradizionale.

Formaggio pecorino affinato in barrique insieme a paglia e fieno.

Formaggio pecorino aromatizzato al vino Chianti.

Formaggio pecorino aromatizzato al peperoncino.