Lardo Di Cinta Senese DOP

Lardo Di Cinta Senese DOP.

Il sapore unico che caratterizza il Lardo Di Cinta Senese DOP è garantito da questa pregiata certificazione che viene data solo a quei capi che vivono allo stato brado e si nutrono esclusivamente di cereali, frutti di boschi e bacche reperibili in questi splendidi e floridi territori della Toscana. Queste rigide condizioni di allevamento previste dal disciplinare e la preparazione che segue una tradizionale ricetta toscana garantiscono al prodotto quel suo sapore aromatico e delicato che viene apprezzato in tutto il mondo.

Il Lardo Di Cinta Senese DOP si ricava prendendo la parte adiposa che si trova sulla schiena del maiale e che arriva fino alle natiche e alla pancetta avendo cura di scegliere solo una carne dalla qualità elevata e dalla consistenza ideale per produrre un lardo estremamente morbido al palato e in grado di esprimere tutte le sue proprietà organolettiche.

Le fasi successive alla selezione della carne prevedono che essa venga massaggiata da mani esperte con spezie aromatiche e sale grosso che avranno modo di profumarla e insaporirla durante una fase di riposo che dura almeno sei mesi. Trascorso questo tempo, il Lardo Di Cinta Senese DOP è pronto per essere gustato sia crudo che all'interno di gustose preparazioni come, ad esempio, primi piatti e zuppe. È indubbio, però, che tagliato e fette sottilissime e consumato su una bruschetta calda di pane toscano riesce a dare il meglio di tutto il suo sapore unico e benefico.

Infatti, contrariamente a quanto si possa pensare, il Lardo Di Cinta Senese DOP è molto ricco di acido oleico, che tiene lontano il cosiddetto colesterolo cattivo, e di acidi grassi polinsaturi che lo rendono meno consistente rispetto ad altri tipi di lardo e, di conseguenza, più gradevole al palato dove va letteralmente a sciogliersi rendendo ogni assaggio un’esperienza unica.

Si tratta, quindi, di un tipo di grasso buono in cui è maggiore anche la concentrazione di acidi grassi insaturi, Omega 3 e Omega 6, tutte qualità che derivano dalle particolari condizioni di allevamento e alimentazione a cui i maiali vengono sottoposti.

Pezzatura: 300 g. Prodotto confezionato sottovuoto. Il peso può subire leggere variazioni.

Ingredienti: Lardo ottenuto da suino “Cinta Senese DOP”, sale, piante aromatiche, pepe, spezie aglio.

Modalità di conservazione: Conservare in frigo tra 0° C - +4° C.

Scadenza media: 120 giorni.

Senza Glutine