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Il sapore unico che caratterizza il Lardo Di Cinta Senese DOP è garantito da questa pregiata certificazione che viene data solo a quei capi che vivono allo stato brado e si nutrono esclusivamente di cereali, frutti di boschi e bacche reperibili in questi splendidi e floridi territori della . Queste rigide condizioni di allevamento previste dal disciplinare e la preparazione che segue una tradizionale ricetta garantiscono al prodotto quel suo sapore aromatico e delicato che viene apprezzato in tutto il mondo.
Il Lardo Di Cinta Senese DOP si ricava prendendo la parte adiposa che si trova sulla schiena del maiale e che arriva fino alle natiche e alla pancetta avendo cura di scegliere solo una carne dalla qualità elevata e dalla consistenza ideale per produrre un lardo estremamente morbido al palato e in grado di esprimere tutte le sue proprietà organolettiche.
Le fasi successive alla selezione della carne prevedono che essa venga massaggiata da mani esperte con spezie aromatiche e sale grosso che avranno modo di profumarla e insaporirla durante una fase di riposo che dura almeno sei mesi. Trascorso questo tempo, il Lardo Di Cinta Senese DOP è pronto per essere gustato sia crudo che all'interno di gustose preparazioni come, ad esempio, primi piatti e zuppe. È indubbio, però, che tagliato e fette sottilissime e consumato su una bruschetta calda di pane riesce a dare il meglio di tutto il suo sapore unico e benefico.
Infatti, contrariamente a quanto si possa pensare, il Lardo Di Cinta Senese DOP è molto ricco di acido oleico, che tiene lontano il cosiddetto colesterolo cattivo, e di acidi grassi polinsaturi che lo rendono meno consistente rispetto ad altri tipi di lardo e, di conseguenza, più gradevole al palato dove va letteralmente a sciogliersi rendendo ogni assaggio un’esperienza unica.
Si tratta, quindi, di un tipo di grasso buono in cui è maggiore anche la concentrazione di acidi grassi insaturi, Omega 3 e Omega 6, tutte qualità che derivano dalle particolari condizioni di allevamento e alimentazione a cui i maiali vengono sottoposti.
Pezzatura: 300 g. Prodotto confezionato sottovuoto. Il peso può subire leggere variazioni.
Ingredienti: Lardo ottenuto da suino “Cinta Senese DOP”, sale, piante aromatiche, pepe, spezie aglio.
Modalità di conservazione: Conservare in frigo tra 0° C - +4° C.
Scadenza media: 120 giorni.
Senza Glutine
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto - Caratteristiche prodotto
Riferimenti Specifici
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Ottimo lardo di cinta senese