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Prosciutto Di Suino Stagionato Disossato Nazionale
Trancio di Prosciutto Crudo ricavato da coscia di suini di prima scelta allevati nel territorio nazionale, sottoposto a procedimento di disossatura, pressatura e confezionato sottovuoto. È caratterizzato da un sapore dolce è un aroma fragrante tipico di una corretta stagionatura.
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Prosciutto Di Suino Stagionato Disossato Nazionale.
Il Prosciutto Di Suino Stagionato Disossato Nazionale è uno dei salumi più conosciuti e usati in tutta Italia.
È il risultato di un complesso procedimento di lavorazione, che inizia con la scelta dei migliori tagli di coscia di suino provenienti da allevamenti italiani accuratamente selezionati.
La salatura avviene per mezzo di massaggi ripetuti e vigorosi, che permettono al sale di penetrare adeguatamente nella carne frollata e ne assicurano la migliore disidratazione. La stagionatura viene invece eseguita in appositi locali ben areati e con l'utilizzo di una mistura composta da cloruro di sodio, aromi e nitrati.
Le successive fasi di essiccazione e sugnatura sono indispensabili perché il Prosciutto Crudo si conservi alla perfezione, anche nei punti che presentano uno strato di cotenna molto sottile.
Il risultato finale è un Prosciutto Di Suino Disossato Stagionato caratterizzato dal gusto avvolgente e intenso tipico dei salumi toscani, rivelandosi al contempo leggermente salato al palato. Il suo caratteristico profumo può inebriare anche l'olfatto più sofisticato.
Le origini di questo procedimento affondano le loro radici in epoca greca e romana, ma sembra sia stato perfezionato nel corso del Regno Longobardo. In particolare, il Prosciutto Di Suino Disossato ampliò la sua fama quando nei primi secoli dell’Ottocento nacquero le prime vere e proprie salumerie. Ad oggi è uno dei salumi più più comuni e si può dire sia presente su tutte le tavole degli italiani e non solo.
È utilizzato per la preparazione di moltissime pietanze, ed è adatto per essere consumato a colazione, negli spuntini, a pranzo o a cena. Aldilà delle più sfiziose preparazioni di panini, bruschette, tartine e tutte le varietà della piccola rosticceria, il Prosciutto Di Suino Disossato è perfetto per essere utilizzato in diverse tipologie di pasta e focaccia o per rendere più gustosi diversi piatti a base di verdura.
Tra le pietanze più amate e utilizzate ci sono sicuramente le torte salate, farcite con fettine di Prosciutto Crudo Stagionato e Pecorino Primo Sale Il Girasole. Altrettanto famose sono le focacce condite con Prosciutto Di Suino, carciofi, funghi e olive. Il Prosciutto Crudo è inoltre uno degli ingredienti più richiesti nella scelta delle pizze, altro alimento simbolo della cucina italiana.
Per ciò che riguarda le bevande si ha altrettanta scelta di abbinamenti. A seconda della pietanza in cui viene utilizzato il Prosciutto Di Suino, si può infatti preferire un Rosso Toscana IGP - Camperchi, oppure un rosato come Gisso - Buccelletti.
Volendo invece essere certi di scegliere la birra perfetta, il sapore e l’aroma del Prosciutto Crudo Toscano sposano alla perfezione la freschezza e la leggerezza di una bionda lager come la Rovina - Golden Ale.
Pezzatura: 1 kg. Prodotto confezionato sottovuoto.
Ingredienti: Coscia di suino nazionale, sale, spezie. Conservante: E 252.
Modalità di conservazione: Conservare in frigo tra 0° C - +4° C.
Scadenza media: 120 giorni.
Senza Glutine
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto - Caratteristiche prodotto
- Energia (kJ/kcal)
- 1070/256
- Grassi (gr.)
- 15
- Di cui grassi saturi (gr.)
- 5,6
- Carboidrati (gr.)
- 0,7
- Di cui zuccheri (gr.)
- 0,0
- Proteine (gr.)
- 32
- Sale (gr.)
- 8,3
- Tipo Di Prodotto
- Prosciutto Crudo
- Senza Glutine
- Si
- Tipo Di Carne
- Suino Toscano
- Sottovuoto
- Si
- Offerte
- Prodotti Scontati
Riferimenti Specifici
Recensioni
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Opinioni
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Finalmente un prosciutto come si deve, ben stagionato, gustoso e saporito. Complimenti
Il prodotto è ottimo!
Prosciutto, lo definirei speciale.
Ottimo saporito al punto giusto
Prosciutto veramente buonissimo. Complimenti
Prosciutto toscano molto buono
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Prosciutto Toscano DOP Addobbo
Il Prosciutto Toscano DOP, nella versione con confezione “Addobbo”, è, indubbiamente, uno dei prodotti più importanti quando si parla di salumi toscani, sia per la qualità delle materie prime utilizzate per la sua realizzazione e conservazione, ma soprattutto per il suo gusto intenso e leggermente sapido in grado di deliziare il palato dei grandi e dei bambini sia da solo che accompagnato ad altri prodotti del territorio o ad una semplice fetta di pane fresco. Inoltre, la Denominazione di Origine Protetta ne garantisce qualità e aroma caratteristico.
Finocchiona IGP - Grande Trancio Sottovuoto
La Finocchiona IGP è uno dei più celebri salumi toscani. È prodotta con carni suine di eccellente qualità, tritate e impastate, alle quali vengono aggiunti semi di finocchietto selvatico, che le donano il caratteristico aroma fresco e al tempo stesso intenso. Questa versione della Finocchiona IGP ha un peso netto di circa 1,5 kg, è confezionata in tranci sottovuoto ed è caratterizzata da una fetta grande di circa 10 centimetri di diametro.
Salame Toscano - Intero Budello Naturale
Il Salame Toscano è un insaccato artigianale tipico della tradizione gastronomica Toscana, realizzato secondo un'antica ricetta tramandata da secoli. È caratterizzato da una consistenza morbida e compatta, colore rosso vivo e da un gusto particolarmente intenso, arricchito da spezie e aromi. Questa versione del Salame Toscano ha un peso netto di circa 500 g ed è confezionato intero in budello naturale.
Guanciale Stagionato Di Cinta Senese DOP
Ottenuto da una razza suina che risale al Medioevo e i cui metodi di allevamento, preparazione e stagionatura fanno ancora parte di una tradizione ben salda all’interno del territorio senese, il Guanciale Stagionato Di Cinta Senese DOP viene ricavato, come dice il nome stesso, dalla guancia di questa razza autoctona pregiata e presenta delle venature di muscolo e una parte di grasso nobile.
Lardo Di Cinta Senese DOP
Il Lardo Di Cinta Senese DOP prende il nome da una delle razze suine più apprezzate al mondo, dalle origini antichissime tanto che alcuni esemplari sono anche raffigurati negli affreschi del Palazzo Pubblico di Siena. Così come altri prodotti ricavati da questo suino, anche il lardo rappresenta una vera e propria eccellenza toscana apprezzata a tutte le età e all’interno di diverse pietanze.
Gota Stagionata - Filiera Valdichiana
Gota (guanciale) stagionata realizzata artigianalmente utilizzando carni di suino toscano allevato allo stato brado.
Salametto Piccante
Il classico salame della tradizione toscana aromatizzato al peperoncino.
Bresaola Il Chianino
Bresaola di carne bovina chianina, prodotta artigianalmente, perfetta nelle diete povere di grassi e ricche di proteine.
Prosciutto Stagionato Intero - Filiera Valdichiana
Prosciutto stagionato intero con osso prodotto con carni di suino toscano allevato allo stato brado.
Guanciale Stagionato
Il Guanciale è un salume ricavato dalla guancia del maiale.La carne viene massaggiata con il sale per circa cinque giorni. Aggiunti pepe e peperoncino viene aromatizzato con rosmarino e salvia per rendere la carne ancora più saporita.La stagionatura,dai 60 ai 90 giorni, avviene all'interno di ambienti dal clima e umidità ottimale. è utilizzato in cucina in svariate ricette e sughi: pasta alla carbonara , gricia e amatriciana per citare le più famose.
Salametto Al Tartufo
Il classico salame della tradizione toscana impreziosito con pregiato tartufo nero.
Finocchiona IGP - Grande Intera Budello Naturale
La regina degli insaccati è la finocchiona toscana. Servito anche nelle tavole imbandite dei Medici, ancora oggi è uno dei più amati salumi. Nel Medioevo i maestri norcini, poiché le spezie come il pepe erano difficili da reperire e molto costose, pensarono di aggiungere all’impasto i semi di finocchio, ben più facili da trovare nelle colline e nei campi.
Il connubio ebbe un grande successo poiché il forte aroma dei semi di finocchio riusciva a camuffare le imperfezioni della carne.
Divenne una vera prelibatezza al punto da essere sempre presente sulle tavole dei nobili, si racconta che perfino il celebre Machiavelli ne fosse un appassionato. Stagionata 2-5 mesi deve risultare asciutta e morbida.
Un salume ottimo mangiato col pane povero di sale della toscana, schiacciate e panini.
Capocollo Stagionato
Il Capocollo stagionato Toscano, conosciuto anche con il nome di Coppa, è un salume stagionato che deriva dalla lavorazione artigianale di carni suine nazionali di prima scelta, eseguita nel rispetto delle antiche tecniche tradizionali. È caratterizzato da un gusto dolce e speziato, mentre il suo profumo richiama il sentore di spezie ed erbe aromatiche.carni di maiale italiano accuratamente selezionate e, in particolare, dell'intero muscolo che dal collo scende fino alla quinta costola.Il gusto dolce e il profumo avvolgente della più classica Coppa Toscana è conosciuto ed amato in tutta Italia. L’inconfondibile aspetto marmorizzato lascia chiaramente individuare le parti di carne magra color rosso scuro, divise da sottili striature di grasso color cipria.
Salsiccia Di Cinghiale Stagionata
Salsiccia stagionata di carne di cinghiale selvatico proveniente dalla Toscana.
Salame Di Cinghiale
Salame artigianale di carne di cinghiale selvatico di origine Toscana.
- Formaggi
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- Tartufi E Sughi
- Pasta
- Olio E Aceto
- Vino E Birra
- Dolci E Farine
- Box Degustazione
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Finalmente ho trovato i veri salumi toscani, Complimenti.