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Prosciutto Di Suino Stagionato Disossato Nazionale
Trancio di Prosciutto Crudo ricavato da coscia di suini di prima scelta allevati nel territorio nazionale, sottoposto a procedimento di disossatura, pressatura e confezionato sottovuoto. È caratterizzato da un sapore dolce è un aroma fragrante tipico di una corretta stagionatura.
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Prosciutto Di Suino Stagionato Disossato Nazionale.
Il Prosciutto Di Suino Stagionato Disossato Nazionale è uno dei salumi più conosciuti e usati in tutta Italia.
È il risultato di un complesso procedimento di lavorazione, che inizia con la scelta dei migliori tagli di coscia di suino provenienti da allevamenti italiani accuratamente selezionati.
La salatura avviene per mezzo di massaggi ripetuti e vigorosi, che permettono al sale di penetrare adeguatamente nella carne frollata e ne assicurano la migliore disidratazione. La stagionatura viene invece eseguita in appositi locali ben areati e con l'utilizzo di una mistura composta da cloruro di sodio, aromi e nitrati.
Le successive fasi di essiccazione e sugnatura sono indispensabili perché il Prosciutto Crudo si conservi alla perfezione, anche nei punti che presentano uno strato di cotenna molto sottile.
Il risultato finale è un Prosciutto Di Suino Disossato Stagionato caratterizzato dal gusto avvolgente e intenso tipico dei salumi toscani, rivelandosi al contempo leggermente salato al palato. Il suo caratteristico profumo può inebriare anche l'olfatto più sofisticato.
Le origini di questo procedimento affondano le loro radici in epoca greca e romana, ma sembra sia stato perfezionato nel corso del Regno Longobardo. In particolare, il Prosciutto Di Suino Disossato ampliò la sua fama quando nei primi secoli dell’Ottocento nacquero le prime vere e proprie salumerie. Ad oggi è uno dei salumi più più comuni e si può dire sia presente su tutte le tavole degli italiani e non solo.
È utilizzato per la preparazione di moltissime pietanze, ed è adatto per essere consumato a colazione, negli spuntini, a pranzo o a cena. Aldilà delle più sfiziose preparazioni di panini, bruschette, tartine e tutte le varietà della piccola rosticceria, il Prosciutto Di Suino Disossato è perfetto per essere utilizzato in diverse tipologie di pasta e focaccia o per rendere più gustosi diversi piatti a base di verdura.
Tra le pietanze più amate e utilizzate ci sono sicuramente le torte salate, farcite con fettine di Prosciutto Crudo Stagionato e Pecorino Primo Sale Il Girasole. Altrettanto famose sono le focacce condite con Prosciutto Di Suino, carciofi, funghi e olive. Il Prosciutto Crudo è inoltre uno degli ingredienti più richiesti nella scelta delle pizze, altro alimento simbolo della cucina italiana.
Per ciò che riguarda le bevande si ha altrettanta scelta di abbinamenti. A seconda della pietanza in cui viene utilizzato il Prosciutto Di Suino, si può infatti preferire un Rosso Toscana IGP - Camperchi, oppure un rosato come Gisso - Buccelletti.
Volendo invece essere certi di scegliere la birra perfetta, il sapore e l’aroma del Prosciutto Crudo Toscano sposano alla perfezione la freschezza e la leggerezza di una bionda lager come la Rovina - Golden Ale.
Pezzatura: 1 kg. Prodotto confezionato sottovuoto.
Ingredienti: Coscia di suino nazionale, sale, spezie. Conservante: E 252.
Modalità di conservazione: Conservare in frigo tra 0° C - +4° C.
Scadenza media: 120 giorni.
Senza Glutine
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto - Caratteristiche prodotto
- Energia (kJ/kcal)
- 1070/256
- Grassi (gr.)
- 15
- Di cui grassi saturi (gr.)
- 5,6
- Carboidrati (gr.)
- 0,7
- Di cui zuccheri (gr.)
- 0,0
- Proteine (gr.)
- 32
- Sale (gr.)
- 8,3
- Tipo Di Prodotto
- Prosciutto Crudo
- Senza Glutine
- Si
- Tipo Di Carne
- Suino Toscano
- Sottovuoto
- Si
- Offerte
- Prodotti Scontati
Riferimenti Specifici
Recensioni
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Opinioni
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Finalmente un prosciutto come si deve, ben stagionato, gustoso e saporito. Complimenti
Il prodotto è ottimo!
Prosciutto, lo definirei speciale.
Ottimo saporito al punto giusto
Prosciutto veramente buonissimo. Complimenti
Prosciutto toscano molto buono
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Prosciutto Toscano DOP Addobbo
Il Prosciutto Toscano DOP, nella versione con confezione “Addobbo”, è, indubbiamente, uno dei prodotti più importanti quando si parla di salumi toscani, sia per la qualità delle materie prime utilizzate per la sua realizzazione e conservazione, ma soprattutto per il suo gusto intenso e leggermente sapido in grado di deliziare il palato dei grandi e dei bambini sia da solo che accompagnato ad altri prodotti del territorio o ad una semplice fetta di pane fresco. Inoltre, la Denominazione di Origine Protetta ne garantisce qualità e aroma caratteristico.
Spalla Di Suino Stagionata
La Spalla Di Suino Stagionata è sicuramente uno dei salumi della tradizione toscana più conosciuti e apprezzati in tutto il mondo. I metodi di lavorazione e stagionatura che la interessano sono gli stessi del Prosciutto Toscano con la differenza che, essendo di spessore minore, ha una quantità di sale inferiore e una stagionatura più breve. Ciò permette alla carne, saporita già di per sé, poichè ricavata dalla parte anatomica più saporita del maiale, di assimilare meglio gli aromi.
Salame Di Cinta Senese DOP - Trancio Sottovuoto
Il salame toscano di Cinta Senese DOP, prodotto con le carni di suino della razza di maggior pregio.
Gota Stagionata - Filiera Valdichiana
Gota (guanciale) stagionata realizzata artigianalmente utilizzando carni di suino toscano allevato allo stato brado.
Prosciutto Del Monte Cotto A Legna Al Rosmarino
Prosciutto cotto a legna con l’aggiunta di rosmarino.
Salsiccia Di Suino Stagionata
All’interno della vasta quantità di salumi che caratterizzano l’antica tradizione toscana, un posto d’onore spetta sicuramente alla Salsiccia Di Suino Stagionata. Sempre presente sia per un ricco aperitivo che per un veloce panino, si tratta di una pietanza apprezzata a tutte le età per il sapore gradevole e i profumi speziati tipici dei salumi toscani. Ma non solo Toscana, perchè si tratta di un salume molto apprezzato e utilizzato anche nel resto d’Italia e che vanta un’ottima esportazione.
Prosciutto Di Cinta Senese DOP
Prosciutto crudo di Cinta Senese DOP prodotto secondo la tradizione Toscana.
Salame Di Cinta Senese DOP - Intero Budello Naturale
Il salame toscano di Cinta Senese DOP, prodotto con le carni di suino della razza di maggior pregio.
Finocchiona IGP - Grande Trancio Sottovuoto
La Finocchiona IGP è uno dei più celebri salumi toscani. È prodotta con carni suine di eccellente qualità, tritate e impastate, alle quali vengono aggiunti semi di finocchietto selvatico, che le donano il caratteristico aroma fresco e al tempo stesso intenso. Questa versione della Finocchiona IGP ha un peso netto di circa 1,5 kg, è confezionata in tranci sottovuoto ed è caratterizzata da una fetta grande di circa 10 centimetri di diametro.
Tronchetto Di Porchetta Toscana Cotta A Legna
Il Tronchetto Di Porchetta Toscana Cotta A Legna ha una tradizione millenaria, tanto che anche gli Antichi Romani amavano consumarne in gran quantità durante i loro numerosi banchetti. La tradizione toscana raccomanda, per la sua preparazione, l’utilizzo della sola spalla di maiale ricavata da esemplari di ottima qualità, condita con erbe aromatiche e cotta a legna lentamente per almeno 9/12 ore, caratteristica che le garantisce una crosta croccante al punto giusto e un interno saporito e morbido.
Lonzino Stagionato
Il Lonzino Stagionato è un tipico salume toscano che vanta una tradizione antichissima e che non può assolutamente mancare su una tavola ricca di affettati e salumi che vogliono rappresentare i gusti e i sapori unici del nostro amato territorio. Prodotto solo ed esclusivamente con una delle parti più nobili del maiale, il Lonzino subisce un processo di lavorazione e stagionatura particolare che permettono di ottenere un prodotto genuino, saporito e, visto il suo basso apporto calorico, adatto anche a diversi regimi dietetici.
Finocchiona IGP - Trancio sottovuoto
La Finocchiona IGP è uno dei più celebri salumi toscani. È prodotta con carni suine di eccellente qualità, tritate e impastate, alle quali vengono aggiunti semi di finocchietto selvatico, che le donano il caratteristico aroma fresco e al tempo stesso intenso. Questa versione della Finocchiona IGP ha un peso netto di circa 400 g ed è confezionata in tranci sottovuoto.
Salame Toscano - Filiera Valdichiana
Il Salame Toscano - Filiera Valdichiana è un salame realizzato con pura carne suina di maiali allevati allo stato brado in Toscana. La macinatura a maglia grossa della carne fa sì che le parti magre e grasse siano ben distinguibili, con queste ultime di un colore bianco acceso. Al palato spiccano i sentori di erbe aromatiche e spezie, in particolare del pepe nero in grani.
Rosina Al Pepe Rosa
Il Rosina Di San Savino al pepe rosa, un salume artigianale che nasce dalle cosce di suino italiano aromatizzate e stagionate.
Salame Di Cinghiale
Salame artigianale di carne di cinghiale selvatico di origine Toscana.
- Formaggi
- Salumi
- Tartufi E Sughi
- Pasta
- Olio E Aceto
- Vino E Birra
- Dolci E Farine
- Box Degustazione
- Tutti i prodotti
Finalmente ho trovato i veri salumi toscani, Complimenti.