Prosciutto Di Suino Stagionato Disossato Nazionale.
Il Prosciutto Di Suino Stagionato Disossato Nazionale è uno dei salumi più conosciuti e usati in tutta Italia.
È il risultato di un complesso procedimento di lavorazione, che inizia con la scelta dei migliori tagli di coscia di suino provenienti da allevamenti italiani accuratamente selezionati.
La salatura avviene per mezzo di massaggi ripetuti e vigorosi, che permettono al sale di penetrare adeguatamente nella carne frollata e ne assicurano la migliore disidratazione. La stagionatura viene invece eseguita in appositi locali ben areati e con l'utilizzo di una mistura composta da cloruro di sodio, aromi e nitrati.
Le successive fasi di essiccazione e sugnatura sono indispensabili perché il Prosciutto Crudo si conservi alla perfezione, anche nei punti che presentano uno strato di cotenna molto sottile.
Il risultato finale è un Prosciutto Di Suino Disossato Stagionato caratterizzato dal gusto avvolgente e intenso tipico dei salumi toscani, rivelandosi al contempo leggermente salato al palato. Il suo caratteristico profumo può inebriare anche l'olfatto più sofisticato.
Le origini di questo procedimento affondano le loro radici in epoca greca e romana, ma sembra sia stato perfezionato nel corso del Regno Longobardo. In particolare, il Prosciutto Di Suino Disossato ampliò la sua fama quando nei primi secoli dell’Ottocento nacquero le prime vere e proprie salumerie. Ad oggi è uno dei salumi più più comuni e si può dire sia presente su tutte le tavole degli italiani e non solo.
È utilizzato per la preparazione di moltissime pietanze, ed è adatto per essere consumato a colazione, negli spuntini, a pranzo o a cena. Aldilà delle più sfiziose preparazioni di panini, bruschette, tartine e tutte le varietà della piccola rosticceria, il Prosciutto Di Suino Disossato è perfetto per essere utilizzato in diverse tipologie di pasta e focaccia o per rendere più gustosi diversi piatti a base di verdura.
Tra le pietanze più amate e utilizzate ci sono sicuramente le torte salate, farcite con fettine di Prosciutto Crudo Stagionato e Pecorino Primo Sale Il Girasole. Altrettanto famose sono le focacce condite con Prosciutto Di Suino, carciofi, funghi e olive. Il Prosciutto Crudo è inoltre uno degli ingredienti più richiesti nella scelta delle pizze, altro alimento simbolo della cucina italiana.
Per ciò che riguarda le bevande si ha altrettanta scelta di abbinamenti. A seconda della pietanza in cui viene utilizzato il Prosciutto Di Suino, si può infatti preferire un Rosso Toscana IGP - Camperchi, oppure un rosato come Gisso - Buccelletti.
Volendo invece essere certi di scegliere la birra perfetta, il sapore e l’aroma del Prosciutto Crudo Toscano sposano alla perfezione la freschezza e la leggerezza di una bionda lager come la Rovina - Golden Ale.
Pezzatura: 1 kg. Prodotto confezionato sottovuoto.
Ingredienti: Coscia di suino nazionale, sale, spezie. Conservante: E 252.
Modalità di conservazione: Conservare in frigo tra 0° C - +4° C.
Scadenza media: 120 giorni.
Senza Glutine
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Finalmente ho trovato i veri salumi toscani, Complimenti.