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Artikel der Marke Birra San Girolamo

San Girolamo Biere werden aus der alten Weisheit bei der Bewirtschaftung des Landes, der Liebe zu den besten Früchten und der sorgfältigen Pflege in jeder Produktionsphase geboren. Der Duft der toskanischen Natur und die Stärke ihrer Geschichte des Mutes prägen den Charakter dieses Unternehmens, das sich auf den sonnigen Hügeln von Arezzo befindet. Hier wachsen, vom Nordwind gemildert und vom Mistral gestreichelt, die kräftigsten Hopfen und die goldenste Gerste, die wenige Meter von den Plantagen entfernt ihre Früchte in den Nektar des "landwirtschaftlichen Geistes" von San Girolamo verwandeln. Die lange landwirtschaftliche Tradition der Familie Giannini verbindet sich mit der größten Leidenschaft für Bier der beiden jungen Braumeister, die das Erbe gesammelt haben. Eine Null-Meter-Alchemie, der Qualitätsstolz eines der besten Getränke der Menschheitsgeschichte in der Welt.

 

Der Name der landwirtschaftlichen Brauerei stammt von dem Heiligen, dem die alte Familienkapelle aus dem Jahr 1700 gewidmet war: San Girolamo. Ein wiederkehrender Name in der Familie Giannini, der heute eine Tätigkeit besiegelt, die eine Hommage an ihre lange Geschichte und Tradition darstellt. Im Land der Waffen und Schlachten ist immer ein Ort des ewigen Zusammenstoßes zwischen Gut und Böse, ein guter Geist, aber mit einem schrecklichen Aussehen geblieben, um das Haus und den Hüter seines Vermögens zu schützen. Genau dort, an der Fassade der Kapelle, können Sie noch das alte Wappen sehen, das es darstellt: eine Basreliefmaske, die ein altes christliches Symbol darstellt. Ein Geist treibt Dämonen aus, was heute auch das Symbol der landwirtschaftlichen Brauerei und ihres "landwirtschaftlichen Geistes" ist.

 

Das Unternehmen befindet sich im Herzen der Valdichiana, am Fuße des Cavadenti-Hügels, wo das Wasser geboren wird, aus dem unser Bier seine Klarheit bezieht. Eine Ecke des Paradieses, von der aus Sie die Ölmühle neben der Brauerei sowie die alte Kapelle und die Heimat der Braumeister sehen können, die hier leben und arbeiten. Gegenüber öffnet sich der Blick auf den Hopfenhain und die silberne Weite der Olivenbäume ringsum. Nicht weit von den Gerstenplantagen. Ein bezaubernder Ort, an dem Sie auch frisch gebrautes Bier in einer einzigartigen Atmosphäre probieren können.

 

Das Bier wird aus der Ehe zwischen unserer goldenen Gerste und dem feinsten Hopfen gewonnen. Tatsächlich werden nur die Besten geerntet und nur dann, wenn sie jeweils den richtigen Reifegrad erreicht haben. Eine perfekte Alchemie, die durch ein kleines Geheimnis hergestellt wurde: fachmännische Kontrolle der gesamten Produktionskette; Dies verleiht unseren Bieren ein einzigartiges und intensives Aroma.

Aber zuerst wird die Gerste gemahlen und in heißes Wasser getaucht, damit die im Herzen des Getreides vorhandenen Enzyme Stärke in Zucker umwandeln können. Dann werden die Dreschmaschinen oder die jetzt erschöpfte Gerste gefiltert, um einen sauberen Most zu erhalten.

Nur während der Siedephase werden die ausgewählten Hopfen hinzugefügt und dann durch den Whirlpool oder Wirbel gefiltert. Am Ende des Prozesses ruht der Most etwa einen Monat lang in Bottichen, wo seine Gärung beginnt. Schließlich wird das Bier mit einer sehr kleinen Zugabe von Zucker abgefüllt, um darin CO2 zu erzeugen, und erst nach weiteren drei Wochen kann es endlich genossen werden.

Nur die Geduld und Sorgfalt jeder einzelnen Phase garantiert die Qualität der Biere von San Girolamo. Tatsächlich dauert der Verarbeitungszyklus etwa 2 Monate, und die Wiederverwendung erschöpfter Dreschmaschinen in den nahe gelegenen Betrieben garantiert den nachhaltigen Zyklus in Übereinstimmung mit natürlichen Prozessen.

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