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Il Panzuppo è un prodotto dolciario toscano aprezzato in tutta Italia. Risultato di una lievitazione molto lenta, completamente naturale, dell’impasto di farina “00” e arricchito da pregiate uvette sultanine.
Questo dolce della Pasticceria Fabio E Gianni è adatto a tutte le occasioni, ma è perfetto per le festività natalizie. La combinazione di elementi della tradizione e creatività pasticcera, infatti, rende questo dolce molto simile al classico panettone natalizio. Ma l’elemento che lo contraddistingue, e che lo rende molto apprezzato, è la presenza della bagnatura all’interno che offre al palato sentori di vino liquoroso e zucchero. La bagnatura è realizzata con zucchero (18% circa), acqua e vino liquoroso da 16 gradi.
La realizzazione dell’impasto del Panzuppo avviene con ingredienti di primissima qualità, che una volta pronto viene lasciato a una lentissima lievitazione naturale di 36 ore. Viene poi inserito nell’apposita forma (detta pirottino) per la cottura in forno e successivamente messo capovolto a riposare. Quest'ultima operazione permette all’impasto caldo di non sgonfiarsi, oltre che di trattenere l'umidità per mantenersi soffice.
Il burro e lo zucchero nell’impasto attribuiscono al prodotto sofficità e un sapore dolce, ben accompagnato dal cacao in polvere e dai gradevoli sentori d’uva, dati dal vino liquoroso e dall’uva candita.
In virtù del vino liquoroso all’interno, questo dolce è eccezionale se consumato con un vino da dolce, come un buon Vin Santo, oppure con Alò - Buccelletti, un passito toscano fruttato.
Il Panzuppo è venduto con la graziosa confezione della pasticceria Fabio E Gianni, che lo rende perfetto anche per un regalo e in cui può essere conservato fino a 8 mesi
Peso netto: 480 g.
Ingredienti: Farina di granotenero tipo “00”, uva sultanina, burro, zucchero, tuorlo d’uovo, lievito naturale, emulsionante: E 471, latte magro in polvere, cacao in polvere, sale, destrosio, siero di latte in polvere, aromi naturali. Bagnatura interna (18% circa): zucchero, acqua, vino liquoroso 16% vol.
Modalità di conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto.
Scadenza media: 8 mesi.
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto - Caratteristiche prodotto
Riferimenti Specifici
Colomba di Pasqua al Panzuppo al rhum con cioccolato fondente e rhum
Colomba Pasquale artigianale con frutti di bosco canditi, gocce di cioccolato e farina integrale di frumento
Colomba di Pasqua al Panzuppo al caffè nero con impasto al cacao, cioccolato fondente e caffè
Colomba Pasquale artigianale con pere candite e gocce di cioccolato
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Questo Panzuppo è molto buono. Da consigliare