„Panzuppo”


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„Panzuppo” ist ein toskanisches Dessert, das von der Konditorei Fabio E Gianni hergestellt wird. Seine Form, das langsame natürliche Aufgehen und das Vorhandensein von Rosinen machen ihn dem Mailänder Panettone ähnlich, aber der Hauptunterschied liegt in der Benetzung im Inneren, die aus Wasser, Zucker und Likörwein besteht, die ihm sein charakteristisches Aroma und Geschmack verleihen.
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„Panzuppo”.

„Panzuppo” ist ein toskanisches Süßwarenprodukt, das in ganz Italien geschätzt wird. Das Ergebnis eines sehr langsamen, völlig natürlichen Aufgehens der mit wertvollen Sultaninen angereicherten Mehlmischung „00”.

Dieses Dessert aus der Konditorei Fabio E Gianni ist für alle Gelegenheiten geeignet, aber perfekt für die Weihnachtszeit. Die Kombination aus Elementen der Tradition und Gebäckkreativität macht dieses Dessert dem klassischen Weihnachtspanettone sehr ähnlich. Aber das Element, das ihn auszeichnet und ihn sehr geschätzt macht, ist das Vorhandensein der Benetzung im Inneren, die dem Gaumen einen Hauch von Likörwein und Zucker verleiht. Das Benetzen erfolgt mit Zucker (ca. 18%), Wasser und 16 Grad Likörwein.

Der „Panzuppo”-Teig wird aus hochwertigen Zutaten hergestellt und nach seiner Fertigstellung 36 Stunden lang einem sehr langsamen natürlichen Aufgehen gelassen. Anschließend wird es in die entsprechende Form (genannt „Pirottino”) zum Garen im Ofen eingelegt und dann verkehrt herum zum Ruhen gelegt. Dieser letzte Vorgang ermöglicht, dass der heiße Teig nicht entleert und Feuchtigkeit zurückgehalten wird, um ihn weich zu halten.

Die Butter und der Zucker im Teig verleihen dem Produkt Weichheit und einen süßen Geschmack, der gut von Kakaopulver und angenehmen Traubennoten begleitet wird, die der Likörwein und die kandierten Trauben verleihen.

Durch den Likörwein im Inneren ist dieses Dessert außergewöhnlich, wenn es mit einem Dessertwein, wie einem guten Vin Santo, oder mit „Alò”- Buccelletti, einem fruchtigen toskanischen Passito, genossen wird.

Der „Panzuppo” wird mit der liebevollen Verpackung der Konditorei Fabio E Gianni verkauft, die ihn auch perfekt zum Verschenken macht und in der er bis zu 8 Monate gelagert werden kann.

Nettogewicht: 480 g.

Zutaten: Schwarzkornmehl Typ „00”, Sultaninen, Butter, Zucker, Eigelb, natürliche Hefe, Emulgator: E 471, Magermilchpulver, Kakaopulver, Salz, Dextrose, Molkepulver, Aromen natürlich. Interne Benetzung (ca. 18%): Zucker, Wasser, Likörwein 16% vol.

Aufbewahrung: An einem kühlen und trockenen Ort lagern.

Durchschnittlicher Ablauf: 8 Monate.

24-001-PZ

Naehrwerte pro 100 g - Produkteigenschaften

Energie (kJ/kcal)
1281/306
Fett (gr.)
10,3
Davon Gesättigte Fettsäuren (gr.)
5,1
Kohlenhydrate (gr.)
51
Davon Zucker (gr.)
23
Eiweiß (gr.)
7
Salz (gr.)
0,1
Sorte
Weihnachtsdessert

Besondere Bestellnummern

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19.10.2021|Molto buono

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„Panzuppo”

„Panzuppo” ist ein toskanisches Dessert, das von der Konditorei Fabio E Gianni hergestellt wird. Seine Form, das langsame natürliche Aufgehen und das Vorhandensein von Rosinen machen ihn dem Mailänder Panettone ähnlich, aber der Hauptunterschied liegt in der Benetzung im Inneren, die aus Wasser, Zucker und Likörwein besteht, die ihm sein charakteristisches Aroma und Geschmack verleihen.

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