Schwarzer Kaffee Panzuppo

Schwarzer Kaffee „Panzuppo”.

Der Schwarzer Kaffee „Panzuppo” der Konditorei Fabio und Gianni ist eine Variante des toskanischen „Panzuppo”, einer in ganz Italien geschätzten Süßigkeit, die an Panettone oder Colomba erinnert. Wie dieser ist „Panzuppo” ein Dessert, das an die Feiertage erinnert und der ideale Abschluss eines Abendessens mit der Familie oder mit Gästen ist.

Dieses Konditoreiprodukt entstand aus der Kreativität bei der Neuerfindung der Tradition der Konditorei Fabio E Gianni, einer der beliebtesten und renommiertesten in der Provinz Arezzo. Das Produkt ist in der eleganten Süßwarenkonfektion enthalten, wodurch es sich auch perfekt als Geschenk eignet.

Der „Panzuppo” wird in mehreren Variationen hergestellt, und was diesen „Panzuppo” vom klassischen unterscheidet, ist das Benetzen des Teigs, der mit einem Kaffeedestillat anstelle von Likörwein hergestellt wird. Außerdem ist der Schwarzer Kaffee „Panzuppo” reich gefüllt mit dunklen Schokostückchen statt Rosinen. Diese verleihen dem Produkt zusammen mit dem Kaffee- und Kakaopulver im Teig seinen angenehmen und umhüllenden bittersüßen Geschmack, perfekt als Snack oder nach dem Essen.

Der „Panzuppo” wird aus Weichweizenmehl vom Typ „00” hergestellt, dem unter anderem Butter, Zucker und Eier zugesetzt werden, um den Teig weich und süß zu machen. Alle Zutaten von raffinierter Qualität.

Sobald die Black Coffee „Panzuppo”-Mischung fertig ist, wird sie in die „Pirottini” genannten Tassen gegeben, wo die langsame 36-stündige natürliche Gärung beginnt. Dies ist der Schlüsselschritt, um nach dem Kochen einen leichten und duftenden Teig zu erhalten.

Natürlich eignet sich dieser „Panzuppo” hervorragend, um zusammen mit Kaffee oder einem Destillat desselben Getränks konsumiert zu werden, aber um den Reichtum der Noten von Kaffee und dunkler Schokolade besser zu schätzen, kann die Begleitung eines Rums oder Whiskys ausreichen ein nach dem Abendessen wirklich etwas Besonderes. Wer dagegen Wein bevorzugt, muss sich für die richtige Urlaubsstimmung für einen süßen, prickelnden Wein entscheiden oder für „Alò” – Buccelletti, einen fruchtigen toskanischen Passito.

Nettogewicht: 480 g.

Zutaten: Granotenero-Mehl vom Typ „00”, dunkle Schokolade, Butter, Zucker, Eigelb, natürliche Hefe, Emulgator: E 471, Magermilchpulver, Kakaopulver, Salz, Dextrose, Molkepulver, Aromen natürlich. Interne Benetzung (ca. 18%): Zucker, Wasser, Kaffeedestillat 16% vol.

Aufbewahrung: An einem kühlen und trockenen Ort lagern.

Durchschnittlicher Ablauf: 8 Monate.