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Farina Verna Bio


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Farina di grano Verna tipo “2” da agricoltura biologica macinato a pietra.
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Farina Verna Bio.

Farina di grano Verna tipo “2” da agricoltura biologica macinato a pietra.

Verna è un’antica varietà di grano di origine Toscana, attualmente molto diffusa in Valdichiana e in Val d’Orcia. Il suo nome deriva dal monte Verna in Casentino, dove veniva coltivato in passato dai frati casentinesi. Molto apprezzata in passato per le sue caratteristiche di grande rusticità, è stata poi dimenticata per lunghi anni, perché decisamente meno produttiva rispetto alle varietà moderne.

Il grano tenero di varietà “Verna” è caratterizzato da un contenuto proteico modesto che lo rende particolarmente interessante per i soggetti con intolleranze alimentari.

Il chicco di Verna contiene il 12% di proteine e le più abbondanti sono le albumine, le globuline, le glicoproteine. Tra queste proteine troviamo il glutine, sostanza che rende più facile la lavorazione della farina sia per la produzione della pasta che del pane.

 

Peso netto: 1 kg.

Ingredienti: Farina di grano Verna tipo “2” da agricoltura biologica, può contenere soia.

Modalità di conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto.

Scadenza media: 365 giorni.

24-006-19

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto

Energia (kJ/kcal)
1418/335
Grassi (gr.)
21
Di cui grassi saturi (gr.)
0,4
Carboidrati (gr.)
72
Di cui zuccheri (gr.)
2,1
Proteine (gr.)
12
Sale (gr.)
0,1

Riferimenti Specifici

Recensione

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