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Lonzino Stagionato
Il Lonzino Stagionato è un tipico salume toscano che vanta una tradizione antichissima e che non può assolutamente mancare su una tavola ricca di affettati e salumi che vogliono rappresentare i gusti e i sapori unici del nostro amato territorio. Prodotto solo ed esclusivamente con una delle parti più nobili del maiale, il Lonzino subisce un processo di lavorazione e stagionatura particolare che permettono di ottenere un prodotto genuino, saporito e, visto il suo basso apporto calorico, adatto anche a diversi regimi dietetici.
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Lonzino Stagionato.
Il Lonzino Stagionato di maiale, chiamato anche lombo o lonza, vanta una tradizione antichissima riscoperta negli ultimi anni e il cui sapore e genuinità continuano ad essere apprezzati da grandi e bambini. Infatti, il suo gusto estremamente delicato e la sua tenerezza ne fanno il salume ideale per essere affettato e usato all'interno saporiti carpacci conditi anche con un pungente olio extravergine di oliva delle colline toscane come il DOP Chianti Classico e un Pecorino Toscano DOP Stagionato.
Ciò che rende il Lonzino Stagionato così particolare e apprezzato nel suo sapore è proprio la stagionatura che segue esattamente l’antica tradizione norcina toscana. Innanzitutto, il filetto di maiale, o lonza, viene disossato e, successivamente, salato e marinato con una tecnica precisa tramandata di generazione in generazione dai Maestri Norcini. Grazie alla loro esperienza e manualità, il Lonzino viene salato, pepato e massaggiato con altre spezie e ingredienti di origine totalmente naturale.
Successivamente la carne viene legata e messa a stagionare per circa 60 giorni all’interno di essiccatoi aromatizzati realizzati con legni pregiati che donano alla carne un sapore delicato, aromatico e un aspetto roseo e privo di parti grasse. Quest’ultima caratteristica garantisce al Lonzino Stagionato una magrezza che lo rende il pasto ideale anche durante un regime alimentare ipocalorico.
Il basso contenuto di tessuto adiposo e connettivale donano alla carne un colorito rosato e una morbidezza ricercata per realizzare vari tipi di pietanze, ma sicuramente si lascia apprezzare al meglio all'interno di diversi tipi di carpaccio.
L’eccellenza italiana di questo prodotto viene garantita dall’utilizzo di carni provenienti solo ed esclusivamente da suini nazionali.
Oltre ad essere gustato all'interno di vari carpacci, il Lonzino Stagionato può essere assaporato anche su una fetta di pane abbrustolita e condita con olio e semi di finocchio oppure all'interno di piatti freddi o ricche insalate di stagione.
Pezzatura: 400 g. Prodotto confezionato sottovuoto.
Ingredienti: Carne di suino italiana, sale, pepe, aglio, spezie, conservanti E 250, E 252. Involucro esterno non edibile.
Modalità di conservazione: Conservare in frigo tra 0° C - +4° C.
Scadenza media: 120 giorni.
Senza Glutine
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto - Caratteristiche prodotto
- Energia (kJ/kcal)
- 951/227
- Grassi (gr.)
- 10
- Di cui grassi saturi (gr.)
- 5
- Carboidrati (gr.)
- 0,2
- Di cui zuccheri (gr.)
- 0,0
- Proteine (gr.)
- 34
- Sale (gr.)
- 4,5
- Senza Glutine
- Si
- Tipo Di Carne
- Suino Toscano
- Sottovuoto
- Si
- Offerte
- Prodotti Scontati
Riferimenti Specifici
Recensioni
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Questo lonzino è ottimo, va bene anche per la dieta
Questo salume è veramente ottimo
Ottimo prodotto consigliatissimo
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Il connubio ebbe un grande successo poiché il forte aroma dei semi di finocchio riusciva a camuffare le imperfezioni della carne.
Divenne una vera prelibatezza al punto da essere sempre presente sulle tavole dei nobili, si racconta che perfino il celebre Machiavelli ne fosse un appassionato. Stagionata 2-5 mesi deve risultare asciutta e morbida.
Un salume ottimo mangiato col pane povero di sale della toscana, schiacciate e panini.
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