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Prosciutto Di Suino Stagionato Disossato Nazionale
Trancio di Prosciutto Crudo ricavato da coscia di suini di prima scelta allevati nel territorio nazionale, sottoposto a procedimento di disossatura, pressatura e confezionato sottovuoto. È caratterizzato da un sapore dolce è un aroma fragrante tipico di una corretta stagionatura.
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Prosciutto Di Suino Stagionato Disossato Nazionale.
Il Prosciutto Di Suino Stagionato Disossato Nazionale è uno dei salumi più conosciuti e usati in tutta Italia.
È il risultato di un complesso procedimento di lavorazione, che inizia con la scelta dei migliori tagli di coscia di suino provenienti da allevamenti italiani accuratamente selezionati.
La salatura avviene per mezzo di massaggi ripetuti e vigorosi, che permettono al sale di penetrare adeguatamente nella carne frollata e ne assicurano la migliore disidratazione. La stagionatura viene invece eseguita in appositi locali ben areati e con l'utilizzo di una mistura composta da cloruro di sodio, aromi e nitrati.
Le successive fasi di essiccazione e sugnatura sono indispensabili perché il Prosciutto Crudo si conservi alla perfezione, anche nei punti che presentano uno strato di cotenna molto sottile.
Il risultato finale è un Prosciutto Di Suino Disossato Stagionato caratterizzato dal gusto avvolgente e intenso tipico dei salumi toscani, rivelandosi al contempo leggermente salato al palato. Il suo caratteristico profumo può inebriare anche l'olfatto più sofisticato.
Le origini di questo procedimento affondano le loro radici in epoca greca e romana, ma sembra sia stato perfezionato nel corso del Regno Longobardo. In particolare, il Prosciutto Di Suino Disossato ampliò la sua fama quando nei primi secoli dell’Ottocento nacquero le prime vere e proprie salumerie. Ad oggi è uno dei salumi più più comuni e si può dire sia presente su tutte le tavole degli italiani e non solo.
È utilizzato per la preparazione di moltissime pietanze, ed è adatto per essere consumato a colazione, negli spuntini, a pranzo o a cena. Aldilà delle più sfiziose preparazioni di panini, bruschette, tartine e tutte le varietà della piccola rosticceria, il Prosciutto Di Suino Disossato è perfetto per essere utilizzato in diverse tipologie di pasta e focaccia o per rendere più gustosi diversi piatti a base di verdura.
Tra le pietanze più amate e utilizzate ci sono sicuramente le torte salate, farcite con fettine di Prosciutto Crudo Stagionato e Pecorino Primo Sale Il Girasole. Altrettanto famose sono le focacce condite con Prosciutto Di Suino, carciofi, funghi e olive. Il Prosciutto Crudo è inoltre uno degli ingredienti più richiesti nella scelta delle pizze, altro alimento simbolo della cucina italiana.
Per ciò che riguarda le bevande si ha altrettanta scelta di abbinamenti. A seconda della pietanza in cui viene utilizzato il Prosciutto Di Suino, si può infatti preferire un Rosso Toscana IGP - Camperchi, oppure un rosato come Gisso - Buccelletti.
Volendo invece essere certi di scegliere la birra perfetta, il sapore e l’aroma del Prosciutto Crudo Toscano sposano alla perfezione la freschezza e la leggerezza di una bionda lager come la Rovina - Golden Ale.
Pezzatura: 1 kg. Prodotto confezionato sottovuoto.
Ingredienti: Coscia di suino nazionale, sale, spezie. Conservante: E 252.
Modalità di conservazione: Conservare in frigo tra 0° C - +4° C.
Scadenza media: 120 giorni.
Senza Glutine
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto - Caratteristiche prodotto
- Energia (kJ/kcal)
- 1070/256
- Grassi (gr.)
- 15
- Di cui grassi saturi (gr.)
- 5,6
- Carboidrati (gr.)
- 0,7
- Di cui zuccheri (gr.)
- 0,0
- Proteine (gr.)
- 32
- Sale (gr.)
- 8,3
- Tipo Di Prodotto
- Prosciutto Crudo
- Senza Glutine
- Si
- Tipo Di Carne
- Suino Toscano
- Sottovuoto
- Si
- Offerte
- Prodotti Scontati
Riferimenti Specifici
Recensioni
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Opinioni
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Finalmente un prosciutto come si deve, ben stagionato, gustoso e saporito. Complimenti
Il prodotto è ottimo!
Prosciutto, lo definirei speciale.
Ottimo saporito al punto giusto
Prosciutto veramente buonissimo. Complimenti
Prosciutto toscano molto buono
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Prosciutto Toscano DOP Addobbo
Il Prosciutto Toscano DOP, nella versione con confezione “Addobbo”, è, indubbiamente, uno dei prodotti più importanti quando si parla di salumi toscani, sia per la qualità delle materie prime utilizzate per la sua realizzazione e conservazione, ma soprattutto per il suo gusto intenso e leggermente sapido in grado di deliziare il palato dei grandi e dei bambini sia da solo che accompagnato ad altri prodotti del territorio o ad una semplice fetta di pane fresco. Inoltre, la Denominazione di Origine Protetta ne garantisce qualità e aroma caratteristico.
Salsiccia Di Suino Stagionata
All’interno della vasta quantità di salumi che caratterizzano l’antica tradizione toscana, un posto d’onore spetta sicuramente alla Salsiccia Di Suino Stagionata. Sempre presente sia per un ricco aperitivo che per un veloce panino, si tratta di una pietanza apprezzata a tutte le età per il sapore gradevole e i profumi speziati tipici dei salumi toscani. Ma non solo Toscana, perchè si tratta di un salume molto apprezzato e utilizzato anche nel resto d’Italia e che vanta un’ottima esportazione.
Salame Toscano - Trancio Sottovuoto
Il Salame Toscano è un insaccato artigianale tipico della tradizione gastronomica Toscana, realizzato secondo un'antica ricetta tramandata da secoli. È caratterizzato da una consistenza morbida e compatta, colore rosso vivo e da un gusto particolarmente intenso, arricchito da spezie e aromi. Questa versione del Salame Toscano ha un peso netto di circa 400 g ed è confezionato in tranci sottovuoto.
Salame Toscano Grande
Il Salame Toscano è un insaccato artigianale tipico della tradizione gastronomica Toscana, realizzato secondo un'antica ricetta tramandata da secoli. È caratterizzato da una consistenza morbida e compatta, colore rosso vivo e da un gusto particolarmente intenso, arricchito da spezie e aromi. Questa versione del Salame Toscano ha un peso netto di circa 1 kg, è confezionato in tranci sottovuoto ed è caratterizzato da una fetta grande di circa 10 centimetri di diametro.
Salame Toscano - Grande Trancio Sottovuoto
Salame Toscano : le carni tritate del prosciutto, il collo e la spalla del maiale unite a cubetti di grasso , sale, pepe in grani, aglio tritato, zucchero e vino rosso. Insaccato in budello naturale viene stagionato da 30 giorni ad 1 anno. Sapore sapido, consistenza morbida e compatta.
Prosciutto Stagionato Senza Osso
Prosciutto crudo toscano stagionato e disossato in tranci.
Prosciutto Toscano DOP Con Osso
Il Prosciutto Toscano DOP, nella classica versione Con Osso, è, indubbiamente, uno dei prodotti più importanti quando si parla di salumi toscani, sia per la qualità delle materie prime utilizzate per la sua realizzazione e conservazione, ma soprattutto per il suo gusto intenso e leggermente sapido in grado di deliziare il palato dei grandi e dei bambini sia da solo che accompagnato ad altri prodotti del territorio o ad una semplice fetta di pane fresco. Inoltre, la Denominazione di Origine Protetta ne garantisce qualità e aroma caratteristico.
Lardo Stagionato - Filiera Valdichiana
Lardo stagionato realizzato artigianalmente utilizzando carni di suino toscano allevato allo stato brado.
Finocchiona IGP - Intera Budello Naturale
La Finocchiona IGP è uno dei più celebri salumi toscani. È prodotta con carni suine di eccellente qualità, tritate e impastate, alle quali vengono aggiunti semi di finocchietto selvatico, che le donano il caratteristico aroma fresco e al tempo stesso intenso. Questa versione della Finocchiona IGP ha un peso netto di circa 500 g ed è confezionata intera in budello naturale.
Porchetta Del Monte Con Cotenna
Porchetta, ottenuto al disosso e dalla salatura a secco di tronchetto di suino intero, massaggiata, legata e sottoposta ad un processo di cottura in forni a legna.
Finocchiona IGP - Grande Intera Budello Naturale
La regina degli insaccati è la finocchiona toscana. Servito anche nelle tavole imbandite dei Medici, ancora oggi è uno dei più amati salumi. Nel Medioevo i maestri norcini, poiché le spezie come il pepe erano difficili da reperire e molto costose, pensarono di aggiungere all’impasto i semi di finocchio, ben più facili da trovare nelle colline e nei campi.
Il connubio ebbe un grande successo poiché il forte aroma dei semi di finocchio riusciva a camuffare le imperfezioni della carne.
Divenne una vera prelibatezza al punto da essere sempre presente sulle tavole dei nobili, si racconta che perfino il celebre Machiavelli ne fosse un appassionato. Stagionata 2-5 mesi deve risultare asciutta e morbida.
Un salume ottimo mangiato col pane povero di sale della toscana, schiacciate e panini.
Bresaola Il Chianino
Bresaola di carne bovina chianina, prodotta artigianalmente, perfetta nelle diete povere di grassi e ricche di proteine.
Spalla Di Suino Stagionata
La Spalla Di Suino Stagionata è sicuramente uno dei salumi della tradizione toscana più conosciuti e apprezzati in tutto il mondo. I metodi di lavorazione e stagionatura che la interessano sono gli stessi del Prosciutto Toscano con la differenza che, essendo di spessore minore, ha una quantità di sale inferiore e una stagionatura più breve. Ciò permette alla carne, saporita già di per sé, poichè ricavata dalla parte anatomica più saporita del maiale, di assimilare meglio gli aromi.
Capocollo Stagionato - Filiera Valdichiana
Il Capocollo Stagionato, detto anche Coppa Toscana, realizzato artigianalmente utilizzando carni di suino toscano allevato allo stato brado.
Guanciale Stagionato
Il Guanciale è un salume ricavato dalla guancia del maiale.La carne viene massaggiata con il sale per circa cinque giorni. Aggiunti pepe e peperoncino viene aromatizzato con rosmarino e salvia per rendere la carne ancora più saporita.La stagionatura,dai 60 ai 90 giorni, avviene all'interno di ambienti dal clima e umidità ottimale. è utilizzato in cucina in svariate ricette e sughi: pasta alla carbonara , gricia e amatriciana per citare le più famose.
- Formaggi
- Salumi
- Tartufi E Sughi
- Pasta
- Olio E Aceto
- Vino E Birra
- Dolci E Farine
- Box Degustazione
- Tutti i prodotti
Finalmente ho trovato i veri salumi toscani, Complimenti.