Gereifter Gota - Filiera Valdichiana

Toskanischer gereifter „Guanciale” (Schweinewange) aus Cinta Senese G.U., die erstklassige Schweinerasse.

Salami aus in der Toskana gejagtem Wildschwein.

Toskanische Salami aus toskanischem wilden Schwein - Filiera Valdichiana.

Die toskanische Soprassata in Scheiben, ist eine typische Wurst der toskanischen Region.

Gereifter „Pancetta Tesa” (Schweinebauch), in der Toskana „Rigatino” genannt.

Toskanische „Finocchiona” g.g.A. (Fenchelsalami) aus der Schweinerasse Cinta Senese G.U. mit Fenchelblumen und -samen.

Gereifter „Lardo” (weiser und fetter Schweinespeck) aus toskanischem wilden Schwein - Filiera Valdichiana.

Toskanische „Finocchiona” g.g.A. (Fenchelsalami) mit Fenchelblumen und -samen. Diese beiden Versionen von „Finocchiona” g.g.A. haben ein Nettogewicht von ca. 1 kg bzw. 3 kg, sind Im Ganzen Stück In Naturdarm verpackt und zeichnen sich durch eine große Scheibe von ca. 8/12 Zentimeter Durchmesser aus.

Toskanische „Finocchiona” g.g.A. (Fenchelsalami) mit Fenchelblumen und -samen. Diese Version von „Finocchiona” g.g.A. hat ein Nettogewicht von ca. 500 g und ist Im Ganzen Stück In Naturdarm verpackt.

Toskanischer gereifter „Guanciale” (Schweinewange).

Der Guanciale wird mit dem Schweinefleisch der Wange hergestellt. Diese Fleischstück besteht sowohl aus magerem Teil (von Muskeln) als auch aus einem kostbaren Fett. Das Fleisch wird aromatisiert und reifen gelassen, um einen einzigartigen und reichen Geschmack zu gewinnen. Rezept-Tipp: spaghetti alla carbonara, spaghetti alla gricia ,Nudeln mit scharfer Tomaten-Speck-Sauce (Amatriciana).

Gereifter „Capocollo” (luftgetrockneter Schweinenacken) aus toskanischem wilden Schwein - Filiera Valdichiana.

„Porchetta Del Monte” Mit Schwarte.

Traditionelle kleine toskanische Salami mit Chilischoten.

Gereifter Schinken ohne Knochen am Stück.

Gereifter Rigatino (toskanischer Speck) aus toskanischem wilden Schwein - Filiera Valdichiana.

„Rosina” Mit Rosa Pfeffer