Gereifter Gota - Filiera Valdichiana

Toskanische Salami, ein Klassiker der Tradition. Diese Version von Toskanische Salami hat ein Nettogewicht von ca. 400 g und ist Vakuumverpackten.

Toskanische „Finocchiona” g.g.A. (Fenchelsalami) aus der Schweinerasse Cinta Senese G.U. mit Fenchelblumen und -samen.

Toskanische Salami aus toskanischem wilden Schwein - Filiera Valdichiana.

Salami Mit Knoblauch ist eine traditionelle mittelgemahlene handwerklich hergestellte Salami mit Knoblauchgeschmack, gefüllt in natürliche Schweinedarm, von Hand gebunden und natürlich gewürzt.

Toskanischer gereifter „Guanciale” (Schweinewange).

Der Guanciale wird mit dem Schweinefleisch der Wange hergestellt. Diese Fleischstück besteht sowohl aus magerem Teil (von Muskeln) als auch aus einem kostbaren Fett. Das Fleisch wird aromatisiert und reifen gelassen, um einen einzigartigen und reichen Geschmack zu gewinnen. Rezept-Tipp: spaghetti alla carbonara, spaghetti alla gricia ,Nudeln mit scharfer Tomaten-Speck-Sauce (Amatriciana).

Gereifter Rigatino (toskanischer Speck) aus toskanischem wilden Schwein - Filiera Valdichiana.

Gereifter Schinken aus toskanischem wilden Schwein im ganzen Stück - Filiera Valdichiana.

„Lardo” (weißer und fetter Schweinespeck) aus der Schweinerasse Cinta Senese G.U.

Salami aus der Schweinerasse Cinta Senese G.U., mit erstklassigem Fleisch hergestellt.

Gereifter entbeinte Schinken (Prosciutto) aus italienischen Schweinen.

Traditionelle kleine toskanische Salami mit hochwertiger schwarze Trüffel.

Gereifter Schweinefleisch-Salsiccia Aus Cinta Senese G.U.

Gereifter „Pancetta Tesa” (Schweinebauch), in der Toskana „Rigatino” genannt.

Prosciutto (Schinken) Aus Cinta Senese G.U.

Die Holzgekochte Toskanische Porchetta Im Stück hat eine tausendjährige Tradition, so sehr, dass selbst die alten Römer sie gerne in großen Mengen bei ihren zahlreichen Banketten konsumierten. Die toskanische Tradition empfiehlt, für die Zubereitung nur die Schweineschulter zu verwenden, die aus Exemplaren von ausgezeichneter Qualität gewonnen, mit aromatischen Kräutern gewürzt und für mindestens 9/12 Stunden langsam in Holz gegart wird, eine Eigenschaft, die eine knackige Kruste garantiert fair und ein schmackhaftes und weiches Interieur.

Im Holzofen gekochter „Prosciutto (Schinken) Del Monte” mit Rosmarin.